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避風塘帝王蟹怎麼做

美食更新时间:2024-09-18 19:25:02

避風塘帝王蟹怎麼做?主料：帝王蟹一隻輔料：蔥段、姜末、蒜蓉50克，我來為大家講解一下關于避風塘帝王蟹怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

避風塘帝王蟹怎麼做

主料：帝王蟹一隻。

輔料：蔥段、姜末、蒜蓉50克。

調料：面包糠、澱粉、豆豉、生抽、黃酒、白糖。

先用20毫升白酒從蟹嘴中灌入，等蟹醉後将其身體刷幹淨，分成5部分。

将分開的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上澱粉備用。

蒜蓉，姜末，蔥末，豆豉先用油浸泡一天備用。

起油鍋，油可以多倒一些，8成熱時，放入蟹肉，蒜蓉炸香後撈起。

鍋内留一些餘油，将泡制一天的4中佐料倒入鍋中，放入幹辣椒碎一起炒香。

接着放入炸香的螃蟹，倒入生抽，一勺白糖，黃酒，繼續伴炒入味。

看到蒜蓉都炒成焦黃色時，倒入部分面包糠增加色澤。

等面包糠與佐料全部融合入味時，即可撈起盛盤。

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