水煮蝦要冷水下鍋還是熱水下鍋-tft每日頭條

水煮蝦要冷水下鍋還是熱水下鍋

美食更新时间:2024-11-29 20:45:15

基圍蝦可以說是一種比較常見得蝦類了，無論是在家裡，還是餐廳裡經常都能看見它的影子，基圍蝦一般得做法都是選擇清蒸，因為清蒸能最大程度得保留蝦本身的味道跟營養，但很多人覺得蒸太麻煩了，所以更多的人做蝦會選擇水煮，煮熟後蘸醬吃的味道也是相當鮮美的，但是令很多人感到奇怪的是，明明自己是買的活蝦，但是吃起來總感覺沒有餐廳裡新鮮，其實原因很簡單，就是煮蝦的水用得不對，那麼煮蝦究竟是應該冷水下鍋還是熱水呢？

水煮蝦要冷水下鍋還是熱水下鍋（煮蝦究竟是冷水下鍋還是熱水）1

對于煮蝦究竟是應該冷水下鍋還是熱水下鍋這個問題可以說是困惑了很多人，很多人都不知道，所以導緻煮出來的蝦不新鮮，之前小編也不是很明白究竟是冷水下鍋還是熱水下鍋，不過小編在咨詢了中餐大廚過後終于明白了這個問題，接下來小編就教大家煮蝦究竟是應該用冷水下鍋還是熱水下鍋！

水煮蝦要冷水下鍋還是熱水下鍋（煮蝦究竟是冷水下鍋還是熱水）2

相信很多人煮蝦的時候都是會選擇用冷水下鍋吧，直接接一鍋水，就把蝦放入開始煮蝦，這樣做的話會十分的方便，但是這種方法是錯誤的，這樣做不僅會使蝦不新鮮，還會大大的流失蝦的營養，口感也是會大打折扣，而選擇熱水下鍋的話，既可以避免蝦被煮老，還能保留蝦的原味，口感自然也就大大的提升了！

水煮蝦要冷水下鍋還是熱水下鍋（煮蝦究竟是冷水下鍋還是熱水）3

另外如果想要保證蝦的新鮮度以及蝦的口感，還必須保證蝦的質量，相信很多人買蝦都是從超市購買吧，而超市的蝦大多都是冷凍蝦，就算是活蝦，蝦也沒有太大的活力了，所以為了保證蝦的新鮮度以及蝦的口感，就得去海鮮市場選購那些還“生龍活虎”的活蝦，買回家後也要盡快的吃掉，要不然一放冰箱就跟超市的冷凍蝦沒多大的區别了。

水煮蝦要冷水下鍋還是熱水下鍋（煮蝦究竟是冷水下鍋還是熱水）4

蝦本身自帶腥味，很多人不會處理，也會影響到蝦的口感，所以大家在煮蝦的過程中可以加入幾片生姜以及一點料酒來處理蝦的腥味，好了今天給大家分享的煮蝦小技巧，大家學會了嗎？

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