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舌尖上的梅州客家美食

美食 更新时间:2024-12-23 18:44:34

舌尖上的梅州客家美食(舌尖上的廣東之梅州篇)1

1,傳說中的腌面,隻有梅州才有的東西,梅州的特色早餐,現在外出的人每次回家一定要吃的東西之一。天天的早餐幾乎都是腌粉加一碗枸杞葉三及第or鹹菜三及湯.

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2,鹽焗雞,對于梅州人來說有特殊的意義,是一道很出名的客家菜

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,那味道是外地人不能克隆。

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3,紅燒肉,好想好想吃啊!

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4. 蘿蔔丸,客家人家常菜!這個廣州貌似沒見過有

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5,釀苦瓜,要弄的好吃,苦瓜和肉餡都很大關系

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6,梅菜扣肉,一半肥一半瘦的肉入口即碎,在加上梅菜,想到都留口水了

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7,釀酒雞,客家娘酒和雞肉的完美結合,最好還是公雞,充分體現了客家人的創新,也和梅州所處地理環境分不開。以前是坐月子的婦女才吃的,現在就變得普及了。 我喜歡甜點的,越老月子酒是最好的,姜多點的

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8,釀豆腐,五華那邊的釀豆腐是最好的,據說是做豆腐的水不一樣,隻有那邊才有的,做出來的豆腐超嫩,很有口感

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9,味酵粄,上面在澆點特制的紅醬,很好吃!

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10,開鍋肉丸

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11,清明粄

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12,炸芋圓(客家發音)

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14,炸散子(客家發音)

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15,牛耳公(客家發音)

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16,老鼠粄(客家發音)

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17,算盤子

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18,筍粄(客家發音)

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19,炸南瓜圓(客家發音)

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20,苦筍煲

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21,客家炒豬腸

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22,白斬雞

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23,還有很多~~~ 先空着 沒圖的 等俺拍到圖再更新~·嘿嘿~

……

以下是梅城出名的小吃:

1 、寬婉醫院旁的“德記"魚湯類(魚泡、面、粉等)

2、程江橋市場往鋪庭路口對面華記肉圓旁的燒臘挺好吃的,調料在梅城是獨一無二。

3、中山街侯記炒粉

4、文保路尚記旁邊側巷内吳記湯丸

5、更樓下的牛腩和老電影院下崗邊的牛腩面

6、元城路阿張的餃淹面

7、老城吳屋巷和輔庭路的魚丸

8、燕龍和漢興的炖品

9、海石花的炒田螺和炒粉

10、老縣府和“啃的雞"之間有個比較清淨的西餐館

11、魚焖飯在梅城我知道的有三家,都算不錯

12、在長樂和生輝可以吃五華魚生

13、梅龍路的餃子館有幾樣比較好吃,比如麻辣豆腐和土豆炖牛肉,烤羊肉串

14、西橋市場和程江橋之間有個海鮮夜排擋,便宜到我不敢相信

15、文化路上蘭州拉面,面不怎麼樣,湯倒上真好喝

16、火車站旁邊的湖南餐館,招牌菜是血鴨,真是好吃

17、玉英醫院往上的腸粉,可能是正宗的客家腸粉,皮比較厚但是很有嚼勁,梅州僅此一家,别的地方做不出來,(那些皮薄放青菜的都是屬于潮州或者廣州腸粉),醬非常香,很稠。店門是深蘭色的,很好認。 隻有早上開店

18、勤力苑市場裡面的燒賣。旅遊團都帶到那裡去吃,梅州最出名的燒賣,我曾經見過一大群外國人去吃,皮比較幹,筍很香。

19、金利來大街的燒賣(油羅街直下,幸運兒對面),原先是開在三角塘市場裡的,後來擴業了就搬到金利來,跟勤力苑的燒賣一樣也是做了幾十年,燒賣特點是皮比較薄,肉比較嫩,但沒那麼香,味道較甜;

20、淩風西路末段的魚頭煮粉,幾十年的品質保證;

21、五洲城晚上9點多才有的粉腸煮豬腰湯,粉腸正,超大個超脆;

22、西橋圓盤蘋果家私門口晚上10點才出攤的牛腩煮粉,(要老伯伯推出來的那家),蘿蔔超入味,不過貴了點

23、梅江橋底下的“老火湯"淹面以及炖品,淹面放豬油和魚味,比旁邊那家要香,炖品2元到8元不等,一般胡椒豬肚豬心之類的才4元,價格适中而且味道好

24、馬石下中國銀行附近的炒面,就窩在一個小巷裡面,鍋子擺在巷口,桌子擺在更樓下。侯記炒粉換了老闆以後已經炒的不好吃了,油多而且面太軟,可能客人多的關系,有時候真的覺得很難吃,但是這個很不起眼的炒面店炒的面很香,而且面比較大條,也是開了許久,老梅城就懂得找去吃。

25、仲元路郵局旁邊的“鳳記"褒仔飯。梅城開了最久的褒仔飯,那裡再往下有好幾家賣褒仔飯的(這家原先也開在這一排,但後來因擴店裝修等原因搬下來),但是這家環境比較好比較衛生,飯也比較香沒那麼棉,一排過就他一間賣褒仔飯的,所以很好認。

26、虹橋頭的大埔筍闆和手工面,在文化公園附近的遊戲機室旁邊,大埔人開的店,很正宗的筍闆,手工面放碎肉以及青菜豬油,面滑而且非常香,味道超級棒

27、新中苑的桂林米粉,桂林人開的,很多在火車站工作或者在那邊租住房屋的外地人都會去捧場,花樣不多但是面和湯都很香,還有他的辣椒粉超級棒,吃的時候撒在湯裡味道超級好,在梅城吃了好幾家桂林米粉還是覺得這家比較正宗。

28、南門文化廣場單車行旁邊的珍珠奶茶:梅城最好吃的珍珠奶茶,強烈推薦香芋及蘋果口味。

29、客都西餅屋的腸粉,看每天早上的人流就可以肯定品質,屬于廣州腸粉,推薦冬菇口味的腸粉。特點是香滑,花樣多。

30、三闆橋路末段的“頂好包點",廣式包子,包子很松軟,餡非常香,天天都排隊購買,生意非常好。不過包子個比較小價錢比較貴。叉燒包是那裡的招牌産品,還有許多其他口味的包子我都非常喜歡

31、黃糖醫院旁邊市場下面的包子,早上擺出市場正樓梯口賣,叉燒包超級出名(就是酒樓的那種無皮開口笑叉燒包),奶黃包也非常爽口,生意也超級好,俺奶奶天天不吃睡不了覺

32、黃糖十字路口的炖品,晚上才有開門,店子就在紅綠燈下面,除了炖品外綠豆湯和紅豆湯口碑都非常好。

33、非常小吃的竹筒飯,田雞竹筒飯最香最滑最好吃。

34、江南西橋圓盤往上“台灣冰匠"的锔飯,锔意粉,西式意粉西班牙意粉還有雪泡:那裡的意粉弄的味道比較好,但是價錢會貴一點哦,雪泡味道也很好别的地方都吃不到。但是江北的台灣冰匠做的東東味道就完全不一樣了,一點都不好。

35、文化公園“大口福"快餐店的揚州炒飯和泡沫果汁,揚州炒飯炒的非常好吃,可能是因為他用的米比較好,現在好久沒去吃味道不知道會不會變了,但是以前就經常跑去吃,價錢也非常實惠。果汁一定要泡沫的,強烈推薦青蘋果味道的,鮮榨果汁也很不錯但是泡沫的更香

36、黃糖十字路往黃糖醫院方向的“快可得"快餐店的炸雞腿,學生朋友一定全都知道,因為那裡的炸雞腿真的是又便宜又香,5元一大個,有鹽局、脆皮和酥皮三種,本人最喜歡酥皮。還推薦此店的西多士,一份兩元,但是如果你第一次吃,兩份往往都是不夠的

37、赤岌崗的“牛記潮州粥",梅州中學旁邊,粥怎麼樣是其次,強烈推薦此店的豆瓣醬,撈在粥裡面或者純拌香菜吃下肚都很不錯

38、文化公園晚上的燒烤,有一家湖南人推出來的比較好吃,雞腿肉和羊肉串烤出來最香

39、華僑城的拉面,忘了叫什麼名字,好象是東北拉面館還是什麼,忘了,總之味道不錯

40、其實長樂的魚生不是最好吃的,紅燒豆腐才是最好吃的哇,還有香芋芡實褒

41、星輝的椒鹽局豬肚啊

42、嘉應中學往客都大酒店方向“聚圓"酒家的全豬湯、炸南瓜丸(片?)還有玉粉褒,炸南瓜片很好吃啊,放了大蝦仁,油羅街的南瓜丸是硬的那種,但是這種炸出來是酥酥的,味道鹹鹹甜甜的非常好吃,我有個朋友就為了吃這個,天天上聚圓去打包捏

43、“臭名遠洋"的肉丸,不用介紹了吧

44、玉英醫院對面的狗肉煮粉,就正對門,實在是很小的一間店子

45、小花園E時代網吧旁邊的狗肉煮粉,香

46、百花洲市場旁邊的肉丸豆腐,豆腐比較好吃,肉丸跟臭名遠洋的差不多拉

47、百花洲市場入口處的豐順捆闆,裡面放有淡鹹菜和豆幹,超級爽口丫

48、梅城出名的"彭記燒鵝“,油羅街口。江南也有分店就是不知在哪

49、梅城出名的“鴨子王",鹵鴨子,鴨血都香,開了幾十年,在老煙廠那裡

50、老電影院附近的白切雞,以前是推車出來賣的,現在有店了

51、金山小學的牛雜,最老牌老資格的牛雜集中地

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