為什麼蒸出來的山藥會黑?山藥蒸過變黑的原因為:山藥裡面含有酶的成分,與氧氣接觸發生酶促褐變,顔色變黑,下面我們就來聊聊關于為什麼蒸出來的山藥會黑?接下來我們就一起去了解一下吧!
山藥蒸過變黑的原因為:山藥裡面含有酶的成分,與氧氣接觸發生酶促褐變,顔色變黑。
預防山藥蒸過之後變黑的方法:
(1)避免蒸過的山藥與氧氣接觸;
(2)削皮後将山藥泡在水裡;
(3)将山藥用保鮮膜封存,可以有效的阻止山藥與氧氣接觸;
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!