半島全媒體記者 黃冬梅

連着5月、6月，傅江和妻子都格外的忙碌，第十七屆青島城陽紅島蛤蜊節、2022年青島市首屆手造節、現代農業雲平台“陽光商惠”上線發布會等都有他們的身影。“雖然每天早出晚歸地奔波，但看到很多市民都在争相搶購我們的苦腸，吃完之後贊不絕口，我們覺得再累也是值得的。”傅江一臉真誠地說道。

在城陽，提起貞波苦腸，大家一定不陌生，這是家喻戶曉的地方知名特色口碑品牌。貞波苦腸是在1950年由創始人傳森功老先生研究特制秘方，并以第二代傳承人傅貞波的名字命名，一脈相傳，現在已傳到了第三代傳承人傅江手上，并注冊了“貞波”“傅森功”“傅淼功”等多個商标。這塊曆經70多年歲月洗禮的美食品牌，因為始終堅持良心制作經營，如今煥發出了更耀眼的光芒，成為城陽區乃至青島市著名的網紅店。

據了解，苦腸的原材料豬小腸，含有鈣、鎂、錳等人體必需的微量元素和礦物質成分，食用後對皮膚、胃、氣血不足等有很好的滋補功效。貞波苦腸所用主材是精挑細選的優質豬小腸，不僅如此，新鮮是貞波苦腸對于小腸的第一要求，從殺豬取腸到開始制作必須控制在三四個小時以内。“一直以來，我們堅持以食品的安全衛生為原則底線，在繼承的基礎上，不斷精益求精，創新改良，迎合廣大消費者的需求，做出種類更豐富的産品。”傅江表示。

紅島蛤蜊節現場，傅江的攤位前聚集了很多遊客，沒多久苦腸就被搶購一空。

為了不斷提升自身的水平，給消費者帶去更好的美食體驗，這些年，傅江也從未停下學習的腳步。通過不斷的努力，2021年12月17日，中國烹饪協會授予傅江制作的“招牌原味苦腸”為第六屆全國名廚烹饪邀請賽“推廣菜點”，同時，第六屆全國名廚烹饪邀請賽組委會授予傅江為本次邀請賽金獎和最高人氣獎。今年1月11日，舌尖上的餐廳、尋味天下餐飲文化研究院授予貞波苦腸“舌尖上的餐廳推薦美食”……這些可圈可點的榮譽，讓貞波苦腸一步步成為了城陽乃至青島打得響、叫得亮的一塊美食招牌。傅江的家鄉惜福鎮街道傅家埠社區，也入選第一批青島市手造鄉土名村名單。

貞波苦腸參加2022年青島市首屆手造節。

傅江在做生意方面誠信至上，不忘初心，在做人上他也常懷一顆愛心，一顆正義之心，在大家有需要有困難的時候，貢獻一份力量，發光發熱。他是城陽區春雨愛心協會的一員，平時就特别熱心公益活動，多次參加敬老扶貧活動，捐款捐物。今年3月，萊西市疫情形勢突然嚴峻，傅江第一時間采購了酒精等防疫物資和礦泉水，親自送到抗疫一線，為醫護人員加油打氣。面對他人的稱贊，傅江說一方有難八方支援，做這些都是應該的。

今年3月，傅江（左一）捐贈一批防疫物資助力萊西抗疫。

每一個美食地标，都是城市的一張名片；每一個美食地标，都是展現飲食文化的一個窗口；每一個美食地标，都需要歲月的沉澱；每一個美食地标，都跳動着一顆匠心。“今後，我們會永葆初心和匠心，不斷創新改良，在制作過程中融入更多現代的技藝，為顧客帶去更美味可口的貞波苦腸和各種熟食産品，擦亮城陽美食名片。”傅江信心滿滿地說道。

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