水煮海螺肉質鮮嫩,味道鮮美,是深受大家喜歡的一道菜。海螺肉是一種很好的食材,包餃子、包包子、炒着吃都可以,而且是一年四季都可以吃到的海鮮。
做法:
1、新鮮的海螺在海水中吐淨泥沙。
2、海螺刷洗幹淨,冷水下鍋
3、洗好的海螺添加剛沒過的水,放入蔥段、姜片(如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉)
4、大火煮開,水開後,大海螺煮10-15分鐘,中小海螺煮3-5分鐘。
5、添加一點點鹽,即可出鍋。
6、煮海螺的過程中,可以制作兩種調味蘸汁。 ①用新鮮的姜榨汁,然後根據個人口味加入白醋。②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁,但味道較重。
小提示:
1、沒有海水的,可以在鹽水中浸泡海螺吐沙,還可以滴幾滴香油在水裡面。
2、口味淡的可以省略鹽。
3、開水下鍋,嚴格掌握時間出鍋,不可久煮,否則口感老而且肉螺肉易斷。
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