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大黃魚怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-11-28 18:42:24

大黃魚怎麼做才好吃?材料：大黃魚（黃花魚），輔料：花生油、蒸魚豉油、生姜、蔥、青紅酒，下面我們就來聊聊關于大黃魚怎麼做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

大黃魚怎麼做才好吃

材料：大黃魚（黃花魚），輔料：花生油、蒸魚豉油、生姜、蔥、青紅酒。

黃花魚都是冰凍冷鮮的，市場或者超市買魚的時候記得叫老闆或者專門殺魚的地方給殺好，然後拿回來直接沖洗幹淨，但是一般外面殺的魚不太幹淨，自己可以在把魚頭挖開沖洗幹淨，魚鱗也可以在刮幹淨下。

魚沖洗幹淨後用青紅酒均勻的塗抹黃花魚，然後腌制片刻；

把生姜切幾片備用，然後把蔥洗幹淨撕成蔥絲，蔥白切段備用；

此時拿一個盤子，在底下放上生姜片，把魚的背脊切下，這樣可以讓黃花魚整頭趴着，放上蔥白，這時候就可以把鍋裡的水燒開，等燒開了把魚放進去蒸，注意隻要蒸5分鐘左右就要起鍋；

然後把蒸魚碗裡的水倒掉，因為蒸魚過程碗裡會不少水的，接着把蔥絲鋪在魚面上，倒入适量蒸魚豉油，燒點滾燙的油，用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用，其他調味料都不需要，蒸魚豉油足夠上味了。

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