香茶白切雞 —— 香茶白切雞并沒有按照我貫常的白切雞做法，有一點點的小改變，純清水浸雞的同時加了兩個蜜桃烏龍茶包，烏龍茶充分發揮了去膩去腥的作用，隻需與雞腿一起浸泡就好了，雞肉肉質嫩滑，有着烏龍茶味，又有一點點蜜桃果香，吃的時候蘸點加了茶味湯汁，一點點的雙碳白砂糖，再加姜與香菜做成的調味汁，沒全沒有一滴油，超好吃！

By 火鍍紅葉

用料

• 雞腿 2隻
• 蜜桃烏龍茶包 2袋
• 小蔥 2支
• 姜 15克
• 香菜 10克
• 醬油 2勺
• 酒 10克
• 鹽 3克
• 雙碳白砂糖 3克

做法步驟

1、白切雞放點它，清香不油膩，肉質嫩滑好吃，方法很簡單！——香茶白切雞

2、白切雞放點它，清香不油膩，肉質嫩滑好吃，方法很簡單！——香茶白切雞

3、香茶白切雞的主要材料，茶包選用蜜桃烏龍茶，要不其他品種的花茶也行

4、取一鍋清水，剛浸過雞腿的量，放姜片，小蔥，鹽在水裡，小火燒開後把雞腿夾起，稍晾一下再放回水裡，這個做法需做三次即可，目的讓雞腿肉在一冷一熱間，肉質會緊緻點

5、把蓋子蓋上，小火微沸中讓雞腿泡煮15分鐘左右

6、把蜜桃烏龍茶包兩包放在煮雞的水裡

7、把火關掉，任由蜜桃烏龍茶包與雞腿一起泡浸2小時以上就行了

8、取一個味碟，倒下小許白砂糖，再加入醬油、姜絲，香菜梗，放一勺有茶香味的雞湯，就做成蘸料了

9、把浸泡好的雞腿砍件，沾點有茶香的醬料即可食用

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

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