水晶魚幹怎麼做好吃-tft每日頭條

水晶魚幹怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-01 00:10:24

水晶魚幹怎麼做好吃?主料：魚幹50克、肉皮50克、瘦肉10克，下面我們就來聊聊關于水晶魚幹怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

水晶魚幹怎麼做好吃

主料：

魚幹50克、肉皮50克、瘦肉10克。

輔料：

紅尖椒3個、大蔥段、适量、姜絲适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、澱粉适量、食用油适量。

做法步驟：

（1）所有食材準備好，紅椒蔥姜切絲。

（2）瘦肉洗淨，切絲，用少量料酒，少量生抽，少量澱粉抓勻上漿腌制10分鐘。

（3）魚幹放水中浸泡，并滴入幾滴白醋。

然後瀝幹水分，放入濕澱粉中翻一翻，使其均勻裹上一層濕澱粉。

（4）肉皮刮幹淨，用溫水反複洗淨，然後切絲。

（5）裹上濕澱粉的魚幹再撒上一層幹澱粉。

（6）鍋内熱油，油熱後放入魚幹炸制。

（7）中火，大約1分鐘左右，魚幹變金黃色，立即撈出瀝油。

并将多餘的油裝走。

（8）鍋底留少量油，放入紅椒絲和一半蔥姜絲，炒出香味。

（9）放入肉皮絲下鍋翻炒。

（10）肉皮變成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分鐘左右。

（11）肉皮變軟，湯汁奶白濃稠後，放入肉絲快速滑炒。

（12）肉絲發白發幹，大約1分鐘左右，加入魚幹翻炒均勻。

然後再撒上另一半蔥姜絲即可關火裝盤。

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