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全麥面粉做饅頭怎麼做好吃

美食更新时间:2024-06-24 21:39:45

全麥面粉做饅頭怎麼做好吃?食材：全麥粉300克、酵母粉3克、白糖，下面我們就來聊聊關于全麥面粉做饅頭怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

全麥面粉做饅頭怎麼做好吃

食材：全麥粉300克、酵母粉3克、白糖。

準備一碗溫水放入酵母粉融化開，酵母粉遇到溫水3-5分鐘後就會起一些末變成糊融化在攪拌一下就可以了。

準備全麥面粉倒入盆裡加入白糖一起攪拌均勻，将酵母粉水分次的倒入面粉裡，邊加水邊攪拌面粉，直到盆中沒有多餘的幹面粉成絮狀就不要在加水了。

用手反複的揉，直到做到手光、面光、盆光，這三樣，這時就揉的成光滑的面團了。

将面團醒5分鐘，然後在面團上面撒一些幹面粉慢慢的把面粉揉進面團裡。

将面團放在幹淨的面闆上面，首先面闆要保持幹燥，在上面撒一層幹面，把面團擀成薄面片将擀薄的面片折成三下疊起在擀成面片，在撒幹面在擀，這個步驟重複擀5次，最後一次把面片擀成長方形折疊成四層形狀有點像被子。

然後均勻的切成6個劑子，饅頭的分的大小可以根據你自己的喜好來分，喜歡吃小一點的就把面劑子多分幾個，劑子的形狀随你切，隻要大小均勻即可。把每個劑子的光滑面朝外揉成圓形的饅頭形狀，多揉幾下做出來的饅頭口感更佳，依次把其餘的劑子做出饅頭的形狀。

蒸鍋裡加入足量的水，提前用小火把水燒熱，等到鍋中的水溫大概到30-40度時關火，把饅頭生坯放在籠屜上面，每個饅頭要保持一定的距離。

然後把蒸籠分鐘鍋上面蓋上鍋蓋讓饅頭生坯是裡面醒發30分鐘。也可以把做好的饅頭生坯放在面闆上面用潮布蓋上醒發30分鐘。

等到醒發好後饅頭的生坯就會有着明顯的增大，這時就開始用大火把鍋燒開，直到蒸鍋上氣後再轉用中火蒸20分鐘，關火後先不要掀開鍋蓋在焖3-5分鐘。

然後揭開鍋蓋出鍋，全麥戗面饅頭就做好了。

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