如何做家鄉小炒魚?魚剁塊,用鹽、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好,用澱粉上漿,青椒、紅小米椒、洋蔥切塊,生姜切片,下面我們就來說一說關于如何做家鄉小炒魚?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
魚剁塊,用鹽、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好,用澱粉上漿,青椒、紅小米椒、洋蔥切塊,生姜切片。
下油炒洋蔥,炒出香味後下青辣椒炒,下鹽翻炒均勻盛出鍋備用。
洗淨鍋下油,小火煸花椒,出香味後下小米椒和生姜。
火改大火,将勾芡的魚下鍋快炒,油均勻裹在魚上出小油花時下料油、生抽及小份水焖1分鐘。
下先前炒好的洋蔥青椒倒入魚塊,翻炒均勻,下胡椒粉、蚝油後出盤。
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