炒鳝魚片的做法?食材:黃鳝片500g、青椒2個、蔥姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺 ,下面我們就來說一說關于炒鳝魚片的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:黃鳝片500g、青椒2個、蔥姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。
食材準備好。
先将黃鳝魚處理幹淨,去骨頭開片去血,用鹽捏洗幹淨,
洗幹淨的鳝魚片,放料酒和生粉捏一下,鍋中清水煮沸,将鳝魚片抄一下,立即撈出,備用。
青椒處理幹淨,切成小塊,備用。
上鍋,放一勺油,把青椒油裡爆炒一下,放少許鹽,起鍋備用。
放适量油鍋裡燒熱至冒煙,将姜,蔥,放入油鍋中爆香。
半勺鹽鍋裡(放鹽是防止黃鳝粘鍋,親們用不粘鍋的話鹽可以後面放)。
再放入鳝魚片,爆炒一下。
倒入切好的辣椒、蒜末,大蔥,翻炒片刻,加兩勺生抽,一勺老抽,翻炒一下加半碗水煮兩三分鐘,加少許雞精調味即可出鍋。
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