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炒鳝魚片的做法

美食 更新时间:2024-08-17 00:22:10

炒鳝魚片的做法?食材:黃鳝片500g、青椒2個、蔥姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺 ,下面我們就來說一說關于炒鳝魚片的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炒鳝魚片的做法(炒鳝魚片怎麼做)1

炒鳝魚片的做法

食材:黃鳝片500g、青椒2個、蔥姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。

食材準備好。

先将黃鳝魚處理幹淨,去骨頭開片去血,用鹽捏洗幹淨,

洗幹淨的鳝魚片,放料酒和生粉捏一下,鍋中清水煮沸,将鳝魚片抄一下,立即撈出,備用。

青椒處理幹淨,切成小塊,備用。

上鍋,放一勺油,把青椒油裡爆炒一下,放少許鹽,起鍋備用。

放适量油鍋裡燒熱至冒煙,将姜,蔥,放入油鍋中爆香。

半勺鹽鍋裡(放鹽是防止黃鳝粘鍋,親們用不粘鍋的話鹽可以後面放)。

再放入鳝魚片,爆炒一下。

倒入切好的辣椒、蒜末,大蔥,翻炒片刻,加兩勺生抽,一勺老抽,翻炒一下加半碗水煮兩三分鐘,加少許雞精調味即可出鍋。

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