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藕合怎麼炸好吃

美食更新时间:2024-07-04 23:18:01

藕合怎麼炸好吃?食材：蓮藕，瘦豬肉，蔥花，姜末，鹽，胡椒粉，雞蛋，面粉，澱粉，鹽，五香粉，胡椒粉，白糖，油，現在小編就來說說關于藕合怎麼炸好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

藕合怎麼炸好吃

食材：蓮藕，瘦豬肉，蔥花，姜末，鹽，胡椒粉，雞蛋，面粉，澱粉，鹽，五香粉，胡椒粉，白糖，油。

首先将蓮藕去皮，第一刀切4/5，第二刀切斷，切成這個樣子就可以。三分肥七分瘦的豬肉剁成末，放入蔥花，姜末，鹽，胡椒粉。一個雞蛋清，其他什麼都不用加，用筷子朝着一個方向攪拌上勁，攪拌成這樣滑嫩有一點粘手的時候，把肉餡放入藕夾裡面。稍微捏一下，讓肉餡更均勻。

碗中放入一勺面粉，一勺澱粉，放入一勺鹽入個底味，少許的五香粉，一點胡椒粉去性增香。最後加入一下白糖提味，攪拌均勻。

邊倒水邊攪拌，攪成這樣稍微稠點的糊。然後放入藕夾均勻的裹上一層面糊。

五成油溫下鍋開始炸。一次不要炸太多，以免下鍋粘連，全程用中火，反複翻面，讓蓮藕受熱更均勻。最後炸至微微發黃色控油撈出，然後升高油溫，把藕合複炸20秒左右。直到藕合變得金黃酥脆就行了，控油撈出。

一道好吃的炸藕合就做好了，色澤金黃，咬一口香酥嫩爽。

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