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怎麼蒸餅子又薄又好吃

美食更新时间:2024-08-08 22:12:45

怎麼蒸餅子又薄又好吃（北方人愛吃的蒸餅）1

1.蒸餅

你知道嗎，餅除了烙還可以蒸，是為蒸餅。

蒸餅也叫炊餅，是一道面食，主要原料是面粉。北方人很喜歡吃這種蒸餅。

蒸餅的做法和煎餅大部分都是相同的，所不同的是，煎餅是煎熟的，而蒸餅是放到蒸屜裡蒸熟的，蒸熟後往裡面包入自己喜歡吃的餡料。

怎麼蒸餅子又薄又好吃（北方人愛吃的蒸餅）2

2.北方人愛吃的蒸餅怎麼做？

北方人愛吃的蒸餅，教你自己在家做，柔軟勁道，張張薄如紙，方法很簡單。

食材：普通面粉

配料：

第一步：做蒸餅要先和面，盆中加入500克普通面粉，用涼水和面，注意，這裡用涼水和面，不是溫水，涼水少量多次加入，邊倒邊攪拌

怎麼蒸餅子又薄又好吃（北方人愛吃的蒸餅）3

攪拌成面絮狀後，下手揉成成一個偏硬的面團，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，饧面30分鐘

怎麼蒸餅子又薄又好吃（北方人愛吃的蒸餅）4

第二步：30分鐘後，面就饧好了，面積明顯變大，案闆上撒上幹面粉，防止沾粘，把面團取出來，用手整理成長條，然後用刀切成均勻的小劑子

怎麼蒸餅子又薄又好吃（北方人愛吃的蒸餅）5

在劑子上再撒點幹面粉，防止沾粘，取一個劑子，先用手整理成圓形，然後按扁成餅狀

怎麼蒸餅子又薄又好吃（北方人愛吃的蒸餅）6

去一個餅坯，用擀面杖擀成薄餅，越薄越好，這樣蒸出來的餅才會透明

怎麼蒸餅子又薄又好吃（北方人愛吃的蒸餅）7

蒸鍋燒水，水開後放第一張薄皮，蓋上蓋子蒸，

怎麼蒸餅子又薄又好吃（北方人愛吃的蒸餅）8

邊蒸邊擀，擀好一張後，重到第一張上面，蓋上蓋子繼續蒸，繼續擀餅，重複以上動作

隻到最後一張擀好後放入蒸屜，蓋上蓋子蒸10分鐘。

怎麼蒸餅子又薄又好吃（北方人愛吃的蒸餅）9

10分鐘後，取出來，我們可以看到，非常漂亮，張張透明薄如紙張，我們一張一張折疊起來

怎麼蒸餅子又薄又好吃（北方人愛吃的蒸餅）10

包上自己喜歡的餡料

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怎麼蒸餅子又薄又好吃（北方人愛吃的蒸餅）15

卷肉，卷素菜都是可以的。這種蒸餅在北方很受歡迎，做法簡單方便還好吃。喜歡你也可以試試。

總結一下：

1.做蒸餅和面很關鍵，用冷水和面，不需要加酵母泡打粉什麼的，餅盡可能擀薄一點。

2.蒸餅最好是一邊擀一邊蒸，擀好一張重在前面一張上面，這樣重複直到擀完所有面皮，面皮很薄，所以容易熟，蒸10分鐘足夠了。

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