蚝烙做法?挑選個頭小且新鮮的生蚝,清洗幹淨,下面我們就來聊聊關于蚝烙做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
挑選個頭小且新鮮的生蚝,清洗幹淨。
準備好地瓜粉。
準備好鴨蛋,并打散。
蔥洗淨,切成蔥珠。
芫荽洗淨,切碎。
地瓜粉中加入等量清水,加入魚露與蔥珠,拌勻成粉水。
加入生蚝。
将其與粉水充分拌勻。
大火熱鍋,下2湯匙豬油,豬油融化時,輕輕晃動平底鍋,使整個鍋底均沾上豬油。
倒入調好的蚝烙漿,再一次晃動平底鍋,讓蚝烙漿鋪滿整個鍋底。
倒入打散的雞蛋液。
輕輕晃動平底鍋,使加入的雞蛋液能均勻地布滿整個平底鍋。
稍微凝固時,均勻地撒上辣椒醬。
端起平底鍋,搖晃一下,若底面已經煎好,即蚝烙是可以自由滑動的;将蚝烙翻面,再加入1湯匙豬油。
将蚝烙的底面也煎至金黃,取出裝盤,撒上芫荽開吃,喜歡重口味的朋友可以蘸着魚露食用。
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