炖排骨怎樣炖出來肉鮮嫩?煮肉炖排骨，用料太多難怪不好吃隻需1種調料，豬肉入味又解饞哈喽，大家好我是大廚江一舟今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，我來為大家科普一下關于炖排骨怎樣炖出來肉鮮嫩?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炖排骨怎樣炖出來肉鮮嫩

煮肉炖排骨，用料太多難怪不好吃！隻需1種調料，豬肉入味又解饞。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

馬上就要過年啦，相信家家戶戶都開始準備年貨了吧？春節必不可少的肉類就是豬肉了，今年豬肉的價格真的是格外讓人驚喜。最好的豬裡脊肉價格也就在11元一斤，聽說到過年的時候，豬肉的價格還不會上漲。對于喜歡吃肉的朋友來說，過年吃肉再也不用擔心肉疼啦。

煮肉炖排骨時到底怎樣做才好吃呢？很多朋友隻要看到家裡的大料，不管合不合适都往裡面放，難怪炖出來的豬肉沒有鮮味。煮豬肉炖排骨用料太多，反而不好吃。接下來我就把炖煮豬肉的4個小技巧分享給大家。在家炖煮豬肉的時候，用料無需太多。隻需要一種調料就可以了。好啦，話不多說。接下來就和大家之間分享幹貨啦。

No.1豬肉一定要放在清水中浸泡

不管是炖豬肉還是炖排骨，一定要記得把它放在清水中，浸泡半個小時。用清水把豬肉或者是排骨裡面的血水浸泡出來，這樣在下鍋煮的時候就沒有腥味啦。

不隻是豬肉需要放在清水中浸泡，像我們在家炖羊肉或者是炖牛肉的時候，同樣必須把生肉放在清水中，浸泡兩小時以上。這是很多飯店炖豬肉的一大技巧。下次在家炖煮豬肉的時候不要忘記啦。

很多朋友不習慣把買回家的豬肉放在冷水鍋中焯水，這一步就大錯特錯了。并不是所有的豬肉都需要焯水。像我們從菜市場裡買回家的豬肉，大多都是鮮豬肉。就不用放在冷水鍋中焯水，直接拿來炒着吃或者是炖着吃都是不錯的美味。

如果是從超市買來的冷凍肉或者是冷凍排骨，一定要記得冷水下鍋焯水。把裡面的血水煮出來，開大火撇去表面的浮沫。浮沫全部撇幹淨，然後轉中火把排骨或者是豬肉煮熟。

總結：鮮肉或者是鮮排骨不用先放入冷水鍋中焯水，凍豬肉或者是凍排骨一定要記得放在冷水鍋中焯水哦！焯水的時候隻需要放蔥、姜、料酒就可以了。

炖煮豬肉或者是排骨的時候，除了放入蔥姜料酒去腥之外。最後一種調料必須放的就是山楂片啦。幹山楂片可以軟化豬肉裡面的組織，這樣在下鍋煮的時候能夠減少烹饪時間。而且還能有效地去除豬肉裡面的腥味哦。山楂片具有去異增香的作用，下次在家炖煮豬肉的時候，一定不要忘記放山楂片。

炖煮豬肉或者是排骨的時候，一定要記得最後放精鹽哦。如果一開始放入精鹽的話，會讓肉類變得特别緊實。這樣處理的豬肉又腥又柴，所以一定要記得最後放精鹽。這一步大家學會了嗎？

好啦，以上就是關于炖豬肉的正确分享啦。你還對此有其他更好的做法嗎？歡迎在評論區分享給我們哦。喜歡本文章的記得收藏加轉發。咱們下期見。

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