包肉餃子餡怎樣弄好吃?準備原料:五花肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、蔥末20克、姜末20克、香油15克,我來為大家科普一下關于包肉餃子餡怎樣弄好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備原料:五花肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、蔥末20克、姜末20克、香油15克。
新鮮的五花肉(肥瘦比例3:7),剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。蔥姜切成細末,花椒洗淨放在蓋碗裡用溫水浸泡12個小時,選用黃豆醬油。
用濃一點的花椒水将肉餡充分攪拌均勻。
倒入黃豆醬油攔勻,最好靜置一個小時以上再放入蔥姜末、香油。充分攪拌均勻即可。
豬肉餃子餡的做法技巧:
(1)肉的比例可根據自己的口味而定,不可太肥也不可太瘦。最好在3:7或4:6之間;
(2)溫水浸泡花椒水,一般花椒與水的比例是:15:150。如果想急用也可以用開水煮,但水相應要多一點。但用溫水浸泡的要比煮的感覺花椒味更鮮一些。
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