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炖整雞怎麼炖好吃又簡單

美食 更新时间:2024-11-19 01:18:06

炖整雞怎麼炖好吃又簡單?一隻雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜,下面我們就來聊聊關于炖整雞怎麼炖好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!

炖整雞怎麼炖好吃又簡單(如何炖整雞好吃又簡單?)1

炖整雞怎麼炖好吃又簡單

一隻雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜。

買回來的雞先解決一下,大卸八塊,除去内髒器官,斬成一小塊。

燒掉水,無需煮沸,熱了就可以了,倒入裝雞的盆中,把雞脯肉表層的髒東西除掉,控幹水。

黑椒雞塊用姜蒜,一勺米酒腌一下,除腥。

把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋,倒進水,未過黑椒雞塊,放一個八角茴香瓣(一個就可以了,多了怕香辛料的味兒奪走雞自身的鮮香)大火燒開,這時不必嫌麻煩,一定要用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來,雞的味兒才會更好。

轉文火,炖至肉軟爛,時間得用接近兩小時吧,假如用壓力鍋會快些,但是味兒沒有砂鍋溫火做的美味。

最終放點鹽,再炖一會就行,鹽要最終放,不然能使肉發硬。

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