幹煸土豆雞腿的做法?食材:雞腿3個,青尖椒8隻,大個土豆1個,姜片,蒜片,蔥白,花椒,八角,玉米油适量,鹽,豆瓣醬,雞精,孜然粉,料酒,青尖椒和蔥白切段,姜蒜切片 ,我來為大家講解一下關于幹煸土豆雞腿的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:雞腿3個,青尖椒8隻,大個土豆1個,姜片,蒜片,蔥白,花椒,八角,玉米油适量,鹽,豆瓣醬,雞精,孜然粉,料酒,青尖椒和蔥白切段,姜蒜切片。
雞腿斬小塊,土豆切塊用水沖一下瀝幹水撒點鹽合勻。
鍋裡放玉米油燒熱,雞腿塊下鍋,大火翻炒,炒到雞腿肉變幹,表皮變黃。
調到中小火,花椒八角先放進去鏟兩下,然後放姜蒜片蔥段炒出香味,青椒節也放進去炒。
放适量豆瓣醬,倒點醬油,烹少許料酒,可以嘗嘗雞肉的鹹淡合适不,不能一次把鹽味加多了,因為随着慢慢炒制肉會縮小很多,鹽味加多了怕炒好會會鹹。
把撒了少許鹽的土豆放進去中小火慢慢翻炒,大概六七分鐘後嘗嘗土豆熟沒有,以土豆剛熟口感有點脆為好,這時撒少許孜然粉鏟勻,關火放點雞精鏟勻就可以起鍋了。
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