茄子土豆餡發面包子的做法?酵母用溫水稀釋,添加面粉和适量去皮紫薯(蒸熟),揉成光滑的面團,放在溫暖處饧發;,我來為大家講解一下關于茄子土豆餡發面包子的做法?跟着小編一起來看一看吧!
酵母用溫水稀釋,添加面粉和适量去皮紫薯(蒸熟),揉成光滑的面團,放在溫暖處饧發;
土豆去皮後切成小丁,清洗後,瀝幹水分;
起油鍋,把土豆丁炒至透明狀,攤開晾涼;
豬肉切丁,添加姜末、料酒、醬油和香油拌勻,腌制20分鐘;
茄子去皮,切成丁;
添加鹽拌勻,腌制10分鐘,擠去水分;
把處理好的茄子、土豆和肉丁混合在一起,添加蔥花、油、鹽、生抽和味精拌勻即可;
饧發好的面團取出揉勻排氣;
分割成等大的面劑,擀成圓皮,包入餡料;
所有的包子包好後,蓋上濕布饧發至包子皮蓬松輕盈狀;
冷熱水下鍋均可,開鍋後15分鐘,關火,虛蒸5分鐘開鍋。
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