人的口味是會改變的，小時候我非常讨厭吃蘑菇一類的食材，總感覺有一種爛木頭的味道，難以下咽。也不知從何時開始，突然感覺蘑菇的味道有一種特别的鮮味，怎麼吃都鮮美。所以現在買菜做飯，隻要冰箱裡的蘑菇吃完我就會買上一兩種備着，炒菜、炖菜、做湯，都可以搭配一點，絕對可以錦上添花。
還記得我最開始學炒菜時，隻要炒蔬菜就要加點肉進去，不然總覺得炒不好吃。所以我家蘑菇的吃法很長一段時間都是蘑菇炒肉絲或者是蘑菇炒肉片。
任何事情都是熟能生巧吧，廚房裡呆久了，菜炒得多了，自我感覺廚藝也有了很大的提高。漸漸的食材搭配也不再受約束了，蘑菇也不再僅僅炒肉了。比如搭配雞蛋和青菜炒，看起來是不是更清新爽口呢？雞蛋香、蘑菇鮮、青菜脆爽，這三者搭配在一起，不僅顔值在線，味道更是贊歎，營養也是滿滿的，比炒肉更好吃哦。
【蘑菇炒雞蛋】
【食材】平菇/青菜/雞蛋/鹽
【具體制作步驟】
1，首先處理食材。把蘑菇和青菜清洗幹淨，然後蘑菇撕成小塊，青菜切成段。雞蛋打入碗中，充分攪散。
2，熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子快速滑炒，炒熟後迅速盛入盤中備用。
3，鍋内繼續加入少許油，加入姜絲和蔥段，小火炒出香味。
4，倒入蘑菇，大火快速翻炒。
5，把蘑菇炒至變軟，倒入青菜和炒好的雞蛋，繼續大火快速翻炒。待食材全部炒至斷生，最後加入适量鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。
6，盛入盤中，這道鮮香好吃的蘑菇炒雞蛋就做好了，鮮香氣味撲鼻而來，趕快開動吧。
小貼士：
1，蘑菇屬于菌類食材，一定要炒熟透了才能吃，所以需要先把蘑菇放入鍋中炒軟之後再放青菜。
2，青菜非常好熟，可以和炒好的雞蛋一起下鍋，但是需要全程大火快炒，這樣炒出的青菜才能顔色碧綠，營養流失的也更少。
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