香酥燒餅怎麼做的做出來涼了也脆-tft每日頭條

香酥燒餅怎麼做的做出來涼了也脆

美食更新时间:2024-11-24 13:43:48

香酥燒餅怎麼做的做出來涼了也脆?作為河南人感覺自己做面食的基因覺醒了hhhhh好喜歡酥脆多層的火燒（燒餅）據說帶芝麻的是燒餅不帶芝麻的是火燒小夥伴們知道二者的區别麼？，我來為大家科普一下關于香酥燒餅怎麼做的做出來涼了也脆?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

香酥燒餅怎麼做的做出來涼了也脆

作為河南人感覺自己做面食的基因覺醒了hhhhh好喜歡酥脆多層的火燒（燒餅）據說帶芝麻的是燒餅不帶芝麻的是火燒小夥伴們知道二者的區别麼？

By 果然換頭像換名字什麼的最讨厭了

用料

面粉 500克

酵母 3克

食鹽 3克

糖 3克

花椒粉适量

五香粉适量

南德調味料适量

菜籽油适量

做法步驟

1、500g面粉加3g酵母 3g鹽（增加筋性）3g白糖（有利于酵母發酵）和面粉混合均勻加溫水（注意水溫别把酵母燙死）和成一個偏軟的面團

2、剛和好是這種比較粗糙的（醒面40分鐘）手上塗少量熟油（防粘）揉一次（這一步也可以不要揉的次數越多延展性越好）再次醒發40分鐘可以直接醒30-60分鐘

3、醒發大概1.5-2倍大（面也變光滑了）醒發過程注意蓋保鮮膜或蓋子（保持面團表面水分）

4、分成長條劑子（500g面粉我分了8個劑子）

5、劑子滾長一點

6、可以拿擀面杖擀扁或者壓扁（案闆少塗點油）

7、塗上油酥（一會兒附油酥教程）

8、從一頭開始邊卷邊抻（看案闆忽略環境！！！）面胚抻德約薄餅層數越多

9、八個生胚做好（保鮮膜蓋上松弛10分鐘）

10、電餅铛預熱刷油放擀圓的生胚生胚表面刷油

11、烙至兩面金黃（基本上全程8分鐘可以出鍋）按壓餅有回彈裡面就熟了

12、出鍋

13、油酥做法：生面粉少許随緣加了花椒看五香粉南德調味料一點辣椒面白胡椒粉鹽混合均勻

14、潑熱油邊潑邊攪香味一下就激發出來油酥就做好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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