老東北美食小雞燒土豆-tft每日頭條

老東北美食小雞燒土豆

美食更新时间:2024-11-27 13:31:46

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）1

今天和大家分享一下翅根炖土豆的做法，值得一提的是，這道菜采用了東古系列調味品，東古品牌百年老字号經過多年發展，醬油、古勞面豉等産統制作工藝的基礎上，生産過程、包裝樣式、銷售形式等方面都有了不同程度的變化，前身“調珍醬園”依托的是清澈的西江水，現在随着自然環境的變化，東古改用更潔淨的山泉水，選料也更講究。制作古勞面豉使用的材料僅為優質非轉基因大豆、小麥粉、山泉水、食用鹽。大豆經過清洗蒸煮，混合小麥粉和曲種進行制曲，制曲後加入适量的鹽水分階段在陶缸和陶盆中進行陽光曬制發酵，因受天氣影響，制作時長為90多天到150多天不等。曬的過程中，每一缸面豉都需要翻動均勻，直到缸裡的所有的面豉全部曬成黑褐色、油光晶亮，豉香濃郁。正是這樣繁複的傳統曬制過程才能保留古勞面豉獨有的味道。東古系列醬油以非轉基因大豆和小麥粉為主要原料，采用小池曬制高鹽稀态發酵。由于單個曬制池小、頂部全覆蓋玻璃、受光面積廣，加上東古曬場地處優越的地理位置，夏季氣溫高、全年日照時間充足，醬油曬制發酵的效果得到大幅提升。經曆近一百天的陽光照射曬制發酵，醬油原油的色澤紅亮，醬香獨特，豉香濃郁，口感醇厚。

By 天蠍座小菜姬

用料

雞翅根 1000g
土豆 3個
東古一品鮮醬油 1勺
東古紅燒醬油 3勺
鹽 2克
冰糖 4粒
料酒 2勺
生姜 5片
蔥 1根
綠色蔥花碎一把
炖肉包 1個
東古金标蚝油 1勺
郫縣豆瓣 1勺

做法步驟

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）2

1、翅根洗淨備用

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）3

2、蔥切段，姜切片備用

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）4

3、土豆切滾刀塊

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）5

4、起鍋燒油，下蔥姜煸炒

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）6

5、下翅根煸炒

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）7

6、下入一勺郫縣豆瓣煸炒

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）8

7、加入東古金标蚝油

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）9

8、加入東古紅燒醬油

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）10

9、加入東古一品鮮醬油

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）11

10、加入冰糖

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）12

11、加入熱水沒過翅根

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）13

12、下入土豆塊和炖肉包，大火燒開炖至土豆軟爛

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）14

13、加入鹽，大火收汁，裝盤即可

老東北美食小雞燒土豆（東古家味美食翅根炖土豆）15

14、最後上個成品圖，翅根炖土豆完成感謝收看！

小貼士

1.鹽的量可各應您的口味适當調整。 2.也可加入一塊火鍋底料，炒制味道更好。

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