牛肉凍的做法?材料:牛肉100克,牛蹄500克,香醋10克,蔥結20克,姜絲2克,姜塊10克, 黃酒100克,精鹽适量,八角4個,下面我們就來說一說關于牛肉凍的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:牛肉100克,牛蹄500克,香醋10克,蔥結20克,姜絲2克,姜塊10克, 黃酒100克,精鹽适量,八角4個。
牛肉洗淨,切塊。将牛蹄上的毛用火燎去,刮洗幹淨,用刀沿骨節切成塊,放開水鍋中略焯,撈起,與牛肉同放湯鍋中,加清水,放入蔥結、姜塊、黃酒、八角煨至牛蹄酥爛脫骨,湯汁濃稠時,加精鹽調味,離火,将湯汁倒入長方形的鋁盤中,待其冷卻結凍。
将凝結實的牛肉凍切成塊,裝盤,放入姜絲,澆上香醋即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!