春節即将到來,家裡的各色美味零食是少不了的,尤其是孩子放假了,家裡待客,追劇聊天,零食是必須的,過年也要吃健康零食,接下來麗曉跟大家分享:春節别買零食吃了,教你10款自制小零食做法,簡單易操作,營養又解饞,好吃不上火
薯片
不管是大人還是孩子,都非常喜歡吃薯片,薯片不僅薄還比較脆。又香又脆,一家老小追劇都特别的喜歡吃。
推薦美食:【炸薯片】食材所需:紅薯 雞蛋 面粉 澱粉 芝麻
1、準備兩根新鮮的紅薯,先把紅薯給清洗一下,然後削皮,切成薄點的紅薯片。盡量薄一點,這樣蒸的時候不會出現夾生的情況。把紅薯片放進蒸屜裡面大火燒開,直至把紅薯片蒸熟
2、紅薯片蒸熟之後倒進盆中,然後攪拌均勻,放在一邊自然晾涼,然後打進去2個雞蛋。再放進去一些玉米油,充分地攪拌均勻,攪拌成細膩的紅薯面糊
3、取出濾網。把紅薯泥放進濾網裡面,一點點地過濾出來紅薯泥。然後添加适量的面粉、澱粉充分地攪拌均勻。然後放入一把黑芝麻,再次攪拌均勻
4、把弄好的紅薯泥放進裱花袋裡面,然後準備蛋卷模具,刷油溫熱的時候,裱花袋剪開一個小口,然後擠入紅薯泥,按壓,翻面烙,烙熟盛出 紅薯片就做好了
5、也可以用家裡的平底鍋,攤成薄薄的一層,烙至底部成型的時候,翻面繼續煎一面,煎好盛出,美味紅薯片就做好了
6、這樣做出來的紅薯片,酥脆酥脆的,有紅薯味,特别的好吃。
沙琪瑪
春節小零食沙琪瑪也是一款不錯的零食,香香的脆脆的糯糯的,真的是特别的好吃。 年味十足,吃着也是滿滿的回憶。
推薦美食:【沙琪瑪】食材所需:面粉 小蘇打 泡打粉 雞蛋 白糖 青絲紅絲 黑芝麻
1、準備500克面粉。添加3克小蘇打,3克泡打粉,充分的攪拌均勻,然後打進去五個新鮮的雞蛋,充分的攪拌均勻,然後再下手揉成面團,如果太幹的話,就再打進去一個雞蛋。
先簡單地揉成一個面團,放在一邊備用
2、接下來準備350克白糖,喜歡吃甜的可以多添加一些,然後再放入140克蜂蜜,清水120克,
3、準備一些青絲紅絲适量,喜歡吃的可以多添加一些,然後把青紅絲給切成小段,之後再準備一些黑芝麻,全部放進一個方形的容器裡面,均勻的鋪在底部
4、面團松弛好之後,揉面,就跟搓衣服一樣,揉光滑之後,再次蓋上蓋子,醒10分鐘,然後撒上玉米澱粉,直接按扁,擀成薄餅。
5、薄餅擀好之後,分成均等的兩份,然後折疊一下,切成細絲狀,全部切好,撒上一些澱粉,抖散,防止粘在一起
6、鍋中燒油,五成熱,也就是放入筷子,起密集小泡泡的時候,把切好的條狀面劑放進去炸一炸,炸定型之後,翻動一下,使其受熱均勻,上色也能均勻。全部炸好撈出備用
7、接下來熬燙。鍋中放入白糖 清水,再把蜂蜜也給放進去,大火将白糖給熬融化,然後繼續熬到呈現拉絲的狀态,把炸好的面條放進去不停地翻拌,翻拌均勻
8、把翻拌均勻的面條,直接放進容器裡面,均勻地鋪在底部,然後給它按壓平整,用擀面杖按壓一下,使其更緊實,放在一邊自然放涼就可以了。
9、完全放涼之後,切成小塊,直接就可以吃了,一次可以多做一點,過年不用買零食了。
芝麻酥
春節小零食芝麻酥,能夠喚醒你童年的記憶!真的是一款從小吃到大的過年過年零食,芝麻是一款堅果類零食,吃着特别的營養。
推薦美食:【芝麻酥】食材所需:白芝麻 黑芝麻 紅棗 花生 核桃 雞蛋 蜂蜜 澱粉
1、準備适量的黑芝麻放入碗中,再倒入适量的白芝麻,然後倒入足量的清水,将芝麻給清洗一下,清洗的時候用濾網過濾一下,芝麻清洗幹淨之後。放在一邊控水備用
2、接下來準備一些花生半碗,核桃半碗,紅棗半碗,全部都清洗幹淨,然後把紅棗的核給去掉,然後剪成小塊,再剁成碎末。
3、鍋中不放油也不放水,然後把芝麻放進去給炒一炒,炒幹芝麻表面的水分,安全炒幹,全程大概需要3分鐘左右,炒幹之後盛出,然後把花生放進也炒一炒,花生炒到能聽到噼裡啪啦的響聲,然後将花生盛出備用,花生炒好盛出,再把核桃也炒一炒,炒到焦黃酥脆盛出
4、花生晾涼之後,把外面的皮給剝掉,然後把花生 、核桃放進絞肉機裡面,啟動絞成碎末,絞好的花生碎,倒進芝麻裡面,再把紅棗也給倒進來,充分地攪拌均勻
5、攪拌均勻之後,打進去兩個新鮮的雞蛋,然後再放入蜂蜜,喜歡的可以多添加一些。然後再添加一勺澱粉,适量添加,再次攪拌均勻。
6、接下來準備一個模具。把攪拌均勻的餡料放進模具裡面,按壓出一個好看的造型。全部都弄好之後,放進烤盤裡面,底部鋪上隔油紙,
7、把烤盤放進預熱好的烤箱裡面,上下火120度,烤20分鐘。烤好取出,烤好的芝麻餅非常的漂亮,晾涼放進食品袋裡面,可以保存很久
麻團
過年的時候做款小零食,麻團開口笑,味道正宗,年味十足。以面粉和白芝麻,經過油炸而成。入口酥脆,滿口芝麻香。老人孩子都愛吃。
推薦美食:【炸麻團】食材所需:糯米粉 芝麻 白糖
1、盆中倒入120克開水,添加适量的白糖,喜歡吃甜的可以多添加一些,然後少量多次的添加200克糯米粉,少量多次的添加,攪拌成面絮狀,然後揉成面團,簡單的揉成團,然後醒一會繼續揉,然後放入一塊豬油,這樣就可以很簡單的揉成光滑的面團了。蓋上蓋子,松弛20分鐘
2、接下來準備一盤白芝麻,再準備一些清水,然後再添加一些糯米粉,攪拌成面糊水。3、取出揉好的面團,揪出一團面團,團成圓球,放進糯米粉水裡面滾一圈,然後均勻地裹上芝麻,來回滾動一下,芝麻沾得更結實,放在盤裡面,I繼續做下一個
4、把裹好的芝麻團冷油下鍋,然後再開火,來回翻動,慢慢的炸,一直炸到麻團浮起,然後用勺子不停的按壓,炸的過程中會明顯變大,
5、麻團一直炸到焦黃,體積明顯變大,拿起來輕飄飄的,然後撈出控油,美味好吃的炸麻團就做好了。
姜糖
姜糖是過年年貨裡面骨灰級的零食了,因為含有姜,深受老年人的喜愛,很多小孩子都會被大人逼着吃,冬天适當地吃一些姜糖,驅寒暖身。
推薦美食:【姜糖】食材所需:生姜 糯米粉 紅糖
1、準備适量的生姜,先将生姜的外皮削掉,然後給清洗幹淨,之後切成薄一點的生姜片。盡量薄一點,這樣打成果汁的時候,會更加細膩
2、接下來把切好的姜片直接放進破壁機裡面,啟動打成生姜汁,然後倒進=紗布裡面給過濾一下。過濾出生姜汁,然後把過濾出來的渣滓放在一邊,可以炒菜,也可以沏茶喝。
3、準備一個大碗。放進半碗糯米粉200克,然後再把做好的姜汁給倒進去,之後充分地攪拌均勻,攪拌成綢面糊放在一邊備用
4、接下來再準備半碗紅糖,然後倒入适量的姜汁,再次給它攪拌均勻。然後放在火上小火熬煮,一直燒至紅糖融化,燒開的紅糖水倒進糯米團裡面,充分地攪拌均勻
5、接下來準備個方正的玻璃容器,然後鋪上隔油紙,把熬好的紅糖糯米水倒進去,然後放進蒸屜裡面,大火蒸30分鐘左右
6、糯米團蒸熟取出,然後移到面闆上,多撒入一些糯米粉防粘,然後用擀面杖擀成厚一點的餅,然後先切成條,再改刀切成小方塊
7、也可以根據自己喜好,切成自己喜歡的造型,美味好吃的小零食姜糖就做好了,特别适合冬天吃,暖身又驅寒,吃多了也不上火。
老式芝麻糖
老師芝麻糖是過年必備的年貨零食,二十三糖瓜粘指的是臘月二十三這天吃糖瓜的習俗。臘月二十三是小年,很多地方有着吃糖瓜祭竈王爺的習俗。
推薦美食:【老式芝麻糖】食材所需:清水100克 白糖200克 麥芽糖300 黑芝麻500 玉米油50
1、準備一口不粘鍋,清水100克 白糖200克 麥芽糖300 玉米油50全部放進鍋裡面,慢慢地攪拌融化,然後小火熬煮20-30分鐘左右,
2、小火一直熬到冒密集的小泡泡,然後滴進涼水裡面,能夠迅速結塊的時候就可以了。把提前炒好的黑芝麻倒進去。不要關火
3、接下來不停地翻拌,把黑芝麻給充分的翻拌均勻,翻拌均勻關火,然後把攪拌均勻的黑芝麻給倒進烤盤裡面,底部要鋪上一張隔油紙,先用擀面杖給擀一擀,然後再按壓平整
4、把處理好的黑芝麻塊,放在一邊自然晾涼,晾涼之後,倒扣過來脫模,然後切成小塊,也可以切成自己喜歡的造型,美味好吃的老式芝麻糖就做好了,
豆沙酥餅
豆沙酥餅也是過年必備小零食,一碗面一個雞蛋,一碗豆沙輕松搞定。外酥裡軟又多層,咬一口直掉渣,太香了。
推薦美食:【豆沙酥餅】食材所需:豆沙 面粉 豬油 白糖
1、準備一碗紅豆,先把紅豆給清洗幹淨,然後再把紅豆給放進碗中,倒入足量的清水,浸泡12小時以上,也可以提前一碗浸泡,這樣比較節省時間
2、紅豆完全泡好之後,倒進砂鍋裡面,大火燒開,轉小火熬煮30分鐘左右,把紅豆給完全煮熟煮透,紅豆煮到軟爛之後,放在一邊備用。
3、碗中準備125克面粉,然後放入30克豬油,然後添加60克溫水,攪拌成面絮狀,之後,下手揉成面團,揉成一個柔軟的不是很光滑的面團,把面團給取出來,然後就像錯衣服一樣給搓一搓,一直揉搓到光滑細膩的狀态就可以了,然後蓋上保鮮膜,放在一邊醒30分鐘左右
4、接下來準備油酥面團,取出油塊,然後放進底筋面粉90克,不停地揉搓,讓油和面粉混合均勻,一直搓成一個光滑細膩的面團,蓋上保鮮膜松弛30分鐘
5、取出煮熟的紅豆,添加适量的白糖,如果比較喜歡吃甜的話,可以多添加一些白糖,然後把紅豆倒進破壁機裡面,直接打成紅豆面糊糊,
6、鍋裡面燒油,把紅豆糊糊給放進鍋中,先把紅豆裡面的水分給炒幹,然後繼續炒,一直炒炒成棗紅色的紅豆沙,炒好後放進碗中備用
7、取出面團揉一揉擀成面片,把油酥面團放進去給包裹起來,然後擀成面片,之後折疊,再次擀成面片,如此重複操作多次,這樣起酥效果更好
8、最後擀成薄面片。然後卷起來,搓成長條狀面劑。切成多個大小均勻的小劑子,取出小劑子,不停的往碗裡揉搓。然後按壓出一個小窩,放入豆沙餡料,然後慢慢地捏合封口。按壓成小餅子,放在一邊備用
9、電餅铛預熱刷油,放入餅胚,按壓一下,然後蓋上蓋子烙3分鐘,。烙至底部焦黃的時候,翻面繼續烙另一面,
10、酥餅烙到表面明顯掉渣,盛出,稍微量一下,吃着更加酥脆,滿滿的豆沙味,特别的好吃
炸馓子
北方過年必備的炸馓子,是必備的磨牙零食,做法簡單,人人愛吃,經濟實惠。過年的時候在家做炸馓子,酥脆好吃不油膩,好吃得停不下來。
推薦美食:【炸馓子】食材所需:面粉 鹽 雞蛋
1、盆中添加500克面粉。再放入5克鹽,增加面粉的筋性,然後再打進去兩個雞蛋,可以增加蓬松度,充分地攪拌均勻,
2、然後少量多次地倒入220克溫水和面,邊添加邊攪拌,攪拌成棉絮,下手揣成面團,一定不要揉,不然很容易起筋,揣成一個簡單的面團,放在一邊醒15分鐘,然後繼續揣,就很容易能揣能光滑的面團了。蓋上保鮮膜 醒30分分鐘
3、醒好的面團非常的柔軟,然後繼續給揣一揣,這時候面團已經非常的柔軟了,而且表面也非常的光滑,蓋上保鮮膜,繼續醒20分鐘,面團全程要揣4次左右
4、面團醒好取出,然後直接擀成薄一點的面片,之後再切成細細的長條狀面劑,然後把面劑搓成長條,準備一個大碗,放入足量的食用油,把長條面積盤放在碗中,油要沒過面劑,蓋上保鮮膜,醒2小時以上,時間越久,面條的柔軟性越好
5、鍋中燒油,油溫燒到五成熱。放入筷子起密集小泡泡的時候,取出醒好的面劑,一直纏繞在手掌上,然後再輕輕地拉扯,不要太用力。不然就很容易拉斷,輕輕的拉伸,然後再用兩個筷子拉伸,輕輕的往兩邊拉
6、一直拉到很細很長,然後放到油鍋裡面,不要急着抽出筷子,等到馓子生胚,炸到微微定型的時候,再把筷子抽出來,炸的時候勤翻動,這樣可以受熱均勻,上色也均勻
7、炸到焦黃酥脆,就可盛出了,美味好吃的炸馓子就做好了,晾涼後更加酥脆好吃。
糯米糍粑
糯米糍粑是8090後小的時候最喜歡的一種過年零食,吃到嘴裡黏黏的,味道非常香,有股糯米的香味。小時候隻有吃了糯米滋把才有了過年的味道。
推薦美食:【糯米糍粑】食材所需:糯米粉 白糖 牛奶 黃油 花生 白芝麻 黑芝麻 椰蓉 紅糖
1、準備15克白糖放進盆中,然後再倒入180克牛奶,倒入120克糯米粉。攪拌成沒有幹面粉顆粒的糊狀。然後用濾網給過濾一下。
2、把過濾好的糯米粉糊糊放進蒸鍋裡面,大火燒開,轉中火蒸20分鐘,
3、趁蒸的時間,我們來準備一些餡料,花生半碗,已經提前炒過了,花生要炒到焦黃酥香,把炒好的花生直接放進食品袋裡面,用擀面杖擀成碎顆粒,把花生顆粒放進碗中,
然後再打入10克炒熟的黑芝麻,放入10克白芝麻,椰蓉10克,白糖15克,喜歡吃甜的可以多添加一些,充分地攪拌均勻,放在一邊備用
4、糯米團蒸熟取出,糯米糊糊已經凝固了,放入15克紅油,充分的攪拌均勻,然後不停的拉扯,使黃油能充分吸收。然後分成多個大小均勻的小劑子,
5、取出小劑子,按壓成薄餅,然後放入弄好的餡料,用包包子的方法收口,然後團成圓球狀,
6、盤子裡面放入椰蓉,之後取出圓球,均勻地裹上椰蓉,美味好吃的糯米糍粑就做好了
小麻花
小麻花是道古老的傳統小零食,金黃酥脆,吃過唇齒留香,好吃不油膩,吃多了也不上火,所以深受大家的喜愛,老人孩子都愛吃。
推薦美食:【香酥小麻花】食材所需:花生油、雞蛋 白糖 小蘇打 面粉
1、盆中倒入50克花生油,再打進去兩個新鮮的雞蛋,然後再放入50克白糖,之後放入2克小蘇打,充分地攪拌均勻,然後往裡面添加300克面粉,攪拌成面絮狀,然後揉成一個光滑柔軟的面團。蓋上蓋子醒30分鐘
2、面團醒好之後取出。不揉面,直接分成3個均等的面劑,然後搓成長條狀面劑,分成多個大小均勻的小劑子,然後再搓成圓柱狀,蓋上保鮮膜,防止風幹
3、接下來取出小面劑。搓成比筷子還要細一點的面劑,搓得盡量長一點,然後向反方向搓一搓上勁,之後提起兩頭,自動纏繞在一起,再次反方向搓搓,提起兩頭自動纏繞在一起,一個漂亮的麻花生胚就做好了
4、全部都搓好之後,起鍋燒油,油溫五成熱,放入筷子起密集起泡泡的時候,把麻花放進去炸一炸。,小火慢炸。炸的時候勤翻面,這樣炸的時候受熱均勻,上色也均勻,炸出來的也比較好看。
5、麻花炸好之後,放涼,就可以吃了,特别的酥脆香甜。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!