山東雜糧煎餅是大街小巷常見的餐點,酥脆,可以添加很多配料,适合大多數人的口味。早餐來一個,再喝一杯豆漿,感覺人生都圓滿了,精神一整天。
雜糧煎餅最突出的特點:香、裡外全脆、味美,加一個雞蛋,再放一些青菜,簡直不能更美味了。
是不是想吃又不會做,别看煎餅攤子需要那麼多的東西,按照配方和步驟操作,讓你在家也能做出一樣的來,相比還更幹淨衛生,美味可口呢!
制作面糊。面粉,雜糧粉混合,加入老面和一個雞蛋,加了雞蛋會更香,餅皮更酥脆。
加水調成糊狀,建議稍微稀一點,不然攤出來的餅可能會厚。
制作馓子,這個每個地方叫的一樣,不會做的話可以直接購買。
直接取不粘鍋,将做好的面糊舀一勺倒在鍋裡,用勺子把面糊平開;
面糊攤勻後,轉成中火,加快水分蒸發,餅皮才回酥脆。
餅皮熟了,開始微微鼓起來的時候,在中央倒進兩勺雞蛋液,用勺子底部把雞蛋液攤勻。
等到餅皮熟了,刷上一層醬,在擺放上自己喜歡的蔬菜即可。
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