做法步驟
1、苦菊選那種相對矮矮的買,去掉老葉子,有的苦菊看着都綠油油的,可是吃起來很老,所以盡量去掉外面的,洗幹淨控水後稍微切段
2、将适量鹽、白糖、香醋、味極鮮醬油調成自己喜歡的口味
3、炒鍋加入适量食用油,将幹淨的花生米倒入鍋裡——這裡注意要涼鍋涼油炒花生米,中小火慢慢翻炒至噼啪響,花生米微微變色就好。顔色一定不要太深,不然等你關火盛出來就會發現,顔色好深,有點兒糊了。最好将炒好的花生先浸泡在上面的料汁裡,這樣花生容易進味兒
4、黑木耳,銀耳少許溫水泡發,洗淨後焯水晾涼待用
5、将所有的材料混合拌好
6、裝盤喽,賣相還好。
心情故事
一直喜歡食堂的這道菜,由于兒子不怎麼喜歡苦菊,我自己也就一直不太想做。買來搭配漢堡包的,餘下很多,就嘗試做了下,結果就是苦菊看着很嫩的感覺,實際上還是應該擇一下,味道還好。
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