端午節粽子的做法大全?純糯米粽子用料：，下面我們就來聊聊關于端午節粽子的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

端午節粽子的做法大全

純糯米粽子。

用料：

糯米1000g、粽葉1把、馬蓮1把。

做法：

（1）糯米提前三天泡上，每天換兩次水。

（2）粽子葉和馬蓮泡一天。

（3）先剪掉粽葉頭部的硬梗。

（4）粽子葉挽個窩，以不漏米為準。新手最好兩片粽子葉并列錯開一點包，以防漏）。

（5）放入泡好的糯米，放8-9分滿。

（6）再往裡撩一些水，把水控淨，使米變得更緊實。

（7）将頂端兩側粽葉先折進去。

（8）再把上面的葉片折下來，沿着粽子的形狀捏緊。

（9）把多餘的葉子折到後面。

（10）用馬蓮綁緊并打結。

（11）傳統三角粽包好了。

（12）把包好的粽子放在電力壓鍋裡，加水沒過粽子，檔位放在蹄豆的檔位上，壓力鍋停止的時候就熟了。

鮮肉粽子。

用料：

裡脊肉250g、糯米（圓粒）500g、粽葉一把、白糖1勺、醬油2勺、黃豆醬油1勺、蚝油2勺、雞精适量、香油1勺、鹽适量。

做法：

（1）準備食材。糯米要選擇圓粒的，因為圓粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。

（2）裡脊肉洗淨切2立方厘米的小塊，一塊重約7-8克的樣子。

（3）将切好的裡脊肉塊放進容器中，按自己的口味，放入味極鮮醬油、黃豆醬油、白糖、雞精、料酒、蚝油等，抓拌均勻腌至3-4個小時，或一晚上，讓肉入味兒。

（4）糯米洗淨，用溫水浸泡3-4小時，米和水的比例為一比二。這樣泡出來的糯米，做成粽子有光澤，口感黏度适中，精而不爛。

（5）将泡好的糯米瀝水，把腌鮮肉的湯汁倒進糯米中，拌勻。

（6）在拌勻湯汁的糯米中再加入1勺香油。

（7）把粽葉洗淨，用開水燙，不用煮哦，這樣的粽葉包出的粽子更清香。

（8）取兩張泡好的粽葉，毛面相貼（用手能摸出來，一面光滑，一面微澀即為毛面），在葉尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏鬥型，在卷好的漏鬥内加三分之一的糯米，然後加肉。

（9）在肉上面再加一層糯米，加糯米的量要留出距漏鬥頂部葉邊1指寬的距離。

（10）包成三角粽子。

（11）用棉線繩将粽子五花大綁起來，粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。所以還是盡量多綁幾下，綁緊。

（12）鍋内放能沒過粽子的水，大火煮開後，轉中火煮2個小時，再轉小火焖煮2小時。

（13）瀝水撈出後放在篦子上晾一下，不燙手的時候就可以剝開來吃了。

三色藜麥粽子。

用料：

三色藜麥500g、糯米500g、紅棗适量、粽子葉若幹、馬蓮草繩若幹。

做法：

（1）取等量的三色藜麥和糯米一起放入冷水中浸泡，大概4小時以上。三種顔色的藜麥可以自由組合，也可以1：1：1混合。

（2）新鮮的粽子葉放入鍋内，敞蓋煮10分鐘左右，撈出浸入涼水備用。

（3）幹棗放入沸騰的水中焯10秒鐘左右，消毒殺菌，也讓棗更加紅潤飽滿，然後撈出備用。

（4）取粽子葉碼到一起，對折成錐形，放入藜麥糯米和紅棗。然後覆蓋上粽子葉，用馬蓮草捆住。

（5）包好的粽子冷水下鍋，大火燒開轉小火煮2小時以上，中間記得加水。兩小時後，關火焖一晚上。

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