炒米粉簡單又好吃的做法-tft每日頭條

炒米粉簡單又好吃的做法

美食更新时间:2025-01-09 04:12:40

工藝：炒

口味：鹹鮮

難度：中等

時間：20分鐘

食材：米粉

輔料：娃娃菜，大蒜，鱿魚，五花肉，幹貝，青蛾

獨家絕味炒米粉的做法

這道菜可是小姐姐的拿手絕活，味道絕對一級棒，給各位小夥伴分享下我們福建的一大特色炒米粉的做法。

食材：米粉（興化粉或長汀米粉都可以）

輔料：娃娃菜半顆，大蒜3根，鱿魚一隻，五花肉一小塊，幹貝20粒左右，青蛾15個

準備原料：

炒米粉簡單又好吃的做法（獨家絕味炒米粉的做法）1

娃娃菜

1、先将娃娃菜洗幹淨，切碎片備用；

炒米粉簡單又好吃的做法（獨家絕味炒米粉的做法）2

大蒜

2、大蒜洗幹淨，斜切細長型備用；

炒米粉簡單又好吃的做法（獨家絕味炒米粉的做法）3

鱿魚

3、鱿魚和五花肉切丁，大概幹貝那麼大的大小備用；

炒米粉簡單又好吃的做法（獨家絕味炒米粉的做法）4

青蛾

4、青蛾用開水煮開，将肉挑出來備用；

這些前奏很重要，食材準備好了就可以開始了.

炒米粉簡單又好吃的做法（獨家絕味炒米粉的做法）5

炒米粉步驟：

1、将鍋燒熱，放入4湯匙油，放入五花肉，煸至有一點幹就可以繼續放入大蒜頭翻炒1到2分鐘處香味；

2、然後把鱿魚，青蛾，白菜，幹貝所有食材全部倒進去開大火翻炒，這個時間可以久一些，炒4到5分鐘；

3、放入2湯匙雞精，2湯匙鹽巴，1湯匙白糖，1湯匙生抽，這道炒米粉講究原味，所以不建議放老酒哦；

4、往鍋中倒入兩小碗水，燒開，要注意水的量要沒過菜再多一些為好，水太少米粉太幹，水太多太爛；

5、水燒開後，嘗下湯的味道，湯的味道要比正常喝湯的稍鹹一點點為好，這樣炒出來不會太淡；

6、放入一片炒米粉，慢慢讓湯浸透，把火開中火，不宜太大，不然容易燒焦；

7、翻炒米粉的時間可以長一些，待米粉熟爛後，不急着出鍋，接下來這個步驟非常關鍵；

8、關小火，用鍋鏟将米粉切碎一些，翻炒，用小火慢慢炒出來的米粉非常香，而且更加入味。

PS：如果會吃辣的小夥伴放點辣椒一起炒味道更是絕了，這時候可以放點福建青紅酒。

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