香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩-tft每日頭條

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩

美食更新时间:2024-11-10 10:11:41

現實生活中，多數人都是喜歡吃肉的。味道不怎麼樣的食物如果配點肉在裡面，就會好吃許多。

通常我們在家炒菜，一般都是把肉切成肉絲或肉片，搭配其它的菜一起炒，雖然吃起來也挺香，但是肉的口感總是少了那種鮮滑軟嫩的感覺。

其實炒出滑嫩的肉絲肉片是有小訣竅滴。

今天柴米先生炒肉片，搭配的是香菇。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

而瘦肉裡面含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。

這道香菇肉片自然是一道味道鮮美，營養豐富的下飯菜

【香菇肉片】

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）1

【材料】豬肉/香菇/青紅椒/雞蛋/蔥姜蒜

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）2

【調料】生抽/老抽/料酒/胡椒粉/白糖/鹽/澱粉

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）3

【步驟】

1，豬肉洗淨，切成厚薄均勻的薄肉片，然後把肉片放在一個空碗内。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）4

2，往碗内加少許鹽，1勺料酒，1個雞蛋清，攪拌均勻。再來少許澱粉，拌勻。最後再滴少許清油，攪拌均勻。然後靜置腌制20分鐘

ps：這樣腌制過的肉片炒出來口感滑嫩，鹹香入味。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）5

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）6

3，趁肉片腌制的空閑時間，開始切配菜。青紅椒洗淨切片，香菇洗淨切片，蔥姜蒜如圖切好。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）7

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）8

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）9

4，然後炒鍋燒熱，加油，待油燒熱，倒入蔥姜蒜，小火炒香。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）10

5，接下來倒入腌制好的肉片，調中火翻炒至7成熟，加1勺老抽，炒拌均勻給肉片上色。

香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）11

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6，然後倒入香菇，開大火翻炒，這時鍋内可以加少許水，繼續大火翻炒。

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7，待肉片和香菇炒熟，倒入切好的青紅椒，翻炒幾下。

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8，下面開始調味。适量鹽，少許白糖，少量胡椒粉，1勺生抽，然後大火翻炒均勻，收下湯汁就可以出鍋了。

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香菇肉片的肉怎麼做才滑嫩（香菇肉片這樣炒）16

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