白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單-tft每日頭條

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單

美食更新时间:2024-12-27 12:21:05

天冷了，大白菜這樣吃最過瘾，不炖豆腐，鮮香營養3大碗不夠吃！

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）1

大家好我是傻姐，冬天是吃白菜的季節，北方人的白菜餃子堪稱一絕，提起餃子大家第一印象就是白菜餃子，頂呱呱的好吃，鮮香味美，過年的時候一般餃子餡都是白菜的，有的是白菜加韭菜加牛肉餡做的，大部分都是白菜餡的餃子吧？反正我家就是白菜韭菜餡的，鮮！

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）2

白菜餃子焯水和不焯水的區别，看完才知道以前的白菜餃子都白吃了，今天咱就分享大白菜水餃的特色做法，很多人沒有吃過這樣做哦，我媽媽幾十年的經驗分享給大家，白菜餃子有兩種做法，第一種就是用白菜葉子做餡，

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）3

白菜葉子切碎，因為葉子含水分少，所以适合做餡，包的時候不容易出水，這樣能保持餃子餡的鮮味不變，如果出水多，鮮味被水分稀釋就不是很好吃了。您說對吧？很多人在做白菜餃子的時候，還沒包幾個，一看盆裡半盆水了，有沒有這樣的情況？那就是因為你用白菜幫做餡的緣故，所以以後别用白菜幫啦，隻要菜頭來做餡就好了，而且在拌餡的時候，先加油鎖住水分，這樣就不容易出水了。你學會了嗎？

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）4

然後拌餡的時候加五花肉比較香，也可以加一半牛肉，驢肉，這樣更能好吃，餃子餡裡加少許的五香粉，味道會更香，軟面餃子硬面湯，也就是說餃子皮應該揉得軟一點，才好吃

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）5

肉餡的餃子要包的小一些，素餡的餃子要包的大一些，這樣口感好吃，吃的過瘾爽口

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）6

煮餃子也有竅門哦，俗語說的三點三開，就是，開鍋後要點3次涼水，這樣餃子皮滑爽，不會破，因為點水會讓餃子裡外受熱均勻，難怪你煮的餃子容易破皮，原來是少了這一步呀。

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）7

煮好的餃子，看起來就想吃，簡單美味，北方朋友的最愛，冬天我家三天兩頭包餃子，爸爸最喜歡，

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）8

然後我們來講第二種做法，就是白菜幫做餡，需要先焯水

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）9

焯水後的白菜幫，剁碎後擠淨水分

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）10

擠淨水分後，調餡的時候就不會在下水啦

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）11

這樣做的餃子餡特别鮮，比不焯水的好吃多了

白菜餃子餡怎麼調好吃又簡單（白菜餃子好吃有訣竅）12

您也試試，我個人認為焯水的更好吃，更鮮一些，您說呢？

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