年夜飯不用愁，分享4葷2素1湯的做法，寓意吉祥，實惠好吃又好做。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

年夜飯對于咱們普通人來說，都不知道做啥好，大魚大肉做多了吧，吃着還膩，光有素菜也不行，所以今天我江一舟，就分享給您，4葷2素，1湯的做法。

年夜飯上，您把這幾道菜端上桌，個個寓意吉祥，而且實惠好吃又好做，廢話不多說，接下來就把這4葷2素1湯的做法，分享給大家，感興趣的朋友，跟我往下看吧。

1、醬焖開屏鯉魚。

年夜飯上您不用愁，年夜飯講究年年有餘，不管您做什麼菜，一定少不了這道鯉魚，它的寓意吉祥美好，而且造型美觀，實惠好吃又好做，像孔雀開屏一樣擺在盤中，特别有食欲，接下來把做法分享給大家。

鯉魚先把魚頭切下來，一半劈開注意不要劈斷然後在鯉魚魚身上，每隔1厘米切上一刀，不要切斷，切至魚腹就行，這樣裡魚就能像孔雀開屏一樣擺在盤中了，然後鯉魚放蔥姜料酒，精鹽，一勺甜黃豆醬，一勺蚝油，少許的生抽腌制五分鐘。

接着鍋留底油，把腌制好的鯉魚均勻地擺在鍋裡，然後再倒上剛才腌鯉魚的醬汁，再來上一瓶啤酒，開中火慢炖十分鐘，最後大火把湯汁收至粘稠，然後就可以倒在盤中啦，造型美觀，像孔雀開屏一樣，寓意吉祥，實惠好吃又好做，趕緊做起來吧。

年夜飯上你不用愁，這道扣碗蒸酥肉，造型美觀，寓意吉祥，而且實惠好吃又好做，把它端上桌，家人指定誇你手藝好，接下來就分享給大家。

五花肉切薄片放蔥姜料酒生抽老抽13香腌制五分鐘然後再放适量的地瓜澱粉和清水攪勻成糊下鍋炸至金黃酥脆後撈出來後均勻的擺在碗裡備用。

鍋留底油，蔥姜八角爆鍋後，放一勺蚝油，一勺生抽，再來一勺清水，水開後把它倒在酥肉碗裡，封上保鮮膜，上汽後蒸半小時，然後把它倒扣在碗中，再來撒點香菜就可以吃了，造型美觀，寓意吉祥，你趕緊做起來吧。

年夜飯上您不用愁，這道紅燒肉丸子，寓意吉祥，造型美觀實惠，好吃又好做，一口一個肉丸子，吃着也特别解饞，過瘾接下來把做法分享給大家。

肥三瘦七的一斤五花肉，剁末以後，放蔥姜料酒，生抽老抽，13香，精鹽雞精味精，腌制五分鐘，酥脆好吃的關鍵就是，兩個饅頭浸在水裡，抓碎後和肉餡拌在一塊，這樣炸出來更酥脆，攪勻之後油溫升至六成熱，把丸子下鍋，炸至金黃酥脆後撈出來。

鍋留底油，蔥姜蒜八角爆鍋後，放一勺黃豆醬，一勺蚝油，再來勺生抽，然後加上1勺清水，把丸子下鍋，大火燒上三五分鐘，湯汁粘稠後，就可以出鍋裝盤了，色澤醬紅寓意吉祥，你趕緊做起來吧。

年夜飯上您不用愁，這道紅油肘花，美味好吃，造型美觀，寓意吉祥，可要比紅燒大肘子，做法簡單多了，接下來把做法分享給大家。

肘子買來後，燒掉外表上的豬毛和汗腺，清洗幹淨之後，菜刀把肘子劃開，冷水下鍋焯一遍水，然後再次放在清水中，放蔥姜料酒精鹽花椒，炖煮一小時，再焖上一小時，肘子就煮熟了，然後把它拿出來，卷成卷放進冰箱裡，自然冷藏兩小時備用。

接着着空碗中，放一勺蒜泥，一勺辣椒油，再來一勺生抽，和一勺陳醋，再來點白糖精鹽雞精味精，最後再來點香菜末和小米辣，攪拌均勻後備用。接着把冷藏好的肘子切成薄片，擺在盤中，蘸着這道蒜泥紅油汁，就可以吃啦，寓意吉祥美好，你趕緊做起來吧。

1、白灼生菜。

年夜飯上你不用愁，這道白灼生菜，寓意明年生财發财，寓意非常吉祥，而且實惠好吃，非常好做，接下來把做法，分享給大家。

生菜切根後清洗幹淨，開水中放一勺鹽和食用油，這樣燙出的生菜更亮更脆，接着把生菜下鍋燙30秒後撈出，控水後擺在盤裡，然後澆上一圈生抽，放上點蔥絲尖椒絲和蒜末，用熱油炸香後，就可以吃啦，味道清香解膩，你趕緊做起來吧。

夜飯上您不用愁，這道洋蔥木耳炒雞蛋，是一道最簡單實惠的素菜啦，造型美觀，實惠好吃又好做，食材豐富，接下來把做法，分享給大家。

木耳提前泡發好，摘洗幹淨焯上一遍水備用，接着鍋留底油，雞蛋兩個煎熟後盛出備用，然後鍋裡再放點油，切好的洋蔥絲下鍋，煸炒兩下後，放雞蛋和木耳，接着放點蚝油生抽，精鹽，雞精，味精，白糖，大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦，清香解膩，你趕緊做起來吧。

年夜飯上您不用愁，這道酸辣湯是最适合年夜飯上喝的啦，造型美觀酸辣開胃，解酒解膩，喝完串門拜年都不冷了，實惠好吃又好做，接下來把做法，分享給大家。

盆裡放上提前切好的蔥絲，香菜段，火腿絲，再來點蝦皮和紫菜提鮮，鍋留底油，蔥姜幹辣椒爆鍋後，把一勺陳醋灑向鍋邊，烹出香味來，然後加入适量的開水，再放點精鹽胡椒粉，生抽老抽調味調色。

水開後淋入水澱粉勾芡，勾芡後淋上一個雞蛋，攪勻後把配料下鍋，攪拌均勻淋點香油，就可以喝啦，造型美觀，寓意吉祥，趕緊做起來吧，

怎麼樣朋友們，看完文章，相信您今年的年夜飯不用愁啦，就做這4葷2素1湯，這幾道菜端上桌，家人指定誇您是個大廚，而且寓意吉祥，實惠好吃又好做。記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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