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螃蟹怎麼挑選肥美

美食 更新时间:2024-11-22 10:21:51

想必大家都很熟悉大閘蟹,最出名的應屬陽澄湖的大閘蟹,可以說無人不知無人不曉吧,味道十分的鮮美,是很多人的心頭愛。

大閘蟹與海蟹有很大區别,大閘蟹的肉質比海蟹鮮嫩、鮮甜一些。

大閘蟹雖然味道鮮美,但是不易多吃,性寒,腸胃不好的人建議不要食用。大家在食用大閘蟹的時候配點生姜、黃酒一起食用比較好。

怎麼區分大閘蟹的公母?

區分公母:公蟹的蟹毛比母蟹多而長,母蟹的蟹臍是圓的,公蟹的蟹臍是三角形的。

螃蟹怎麼挑選肥美(告訴您挑選螃蟹小妙招)1

螃蟹怎麼挑選肥美(告訴您挑選螃蟹小妙招)2

怎麼挑選好的大閘蟹?

挑選好品質的大閘蟹也是要講究技巧的,要選擇比較活潑,四肢比較有力的大閘蟹,蟹殼兒清亮,白肚的。蟹肥不肥按下蟹臍就知道,飽滿的就比較肥,凹塌塌的就不用考慮了,肯定不肥。如果能挑選到金毛金爪的更好。

大閘蟹怎麼做好吃?

大閘蟹很多地方的做法不一樣,比如醉蟹、水煮蟹、蒸蟹等等。小編認為清蒸大閘蟹是最好吃的,清蒸最大限度地保留了螃蟹的營養和鮮味,而且做法簡單,人人都能做好。

那怎麼蒸螃蟹好呢?

蒸鍋放水,燒開。

大閘蟹先刷洗幹淨。将鮮活的大閘蟹捉起來,用一隻手固定住大閘蟹的鉗子和腿,用繩子将大閘蟹捆紮好。鍋中水燒開後,往水裡加上一些料酒,在鍋墊上放上生姜片和蔥段,把大閘蟹背面朝下,肚臍朝上蓋上鍋蓋蒸15分鐘。蒸好後不着急揭蓋,再焖上3分鐘。取出就可以蘸醋和生姜食用了,吃的時候還可以配上一點黃酒。

螃蟹怎麼挑選肥美(告訴您挑選螃蟹小妙招)3

螃蟹怎麼挑選肥美(告訴您挑選螃蟹小妙招)4

螃蟹怎麼挑選肥美(告訴您挑選螃蟹小妙招)5

螃蟹怎麼挑選肥美(告訴您挑選螃蟹小妙招)6

大閘蟹有那些地方是不能吃的您知道嗎?

小編告訴您,大閘蟹的蟹鰓、蟹嘴、蟹胃、蟹臍、蟹心是不能吃的,當然蟹殼兒也是不好吃的。(蟹心最寒。)

螃蟹怎麼挑選肥美(告訴您挑選螃蟹小妙招)7

螃蟹怎麼挑選肥美(告訴您挑選螃蟹小妙招)8

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