怎樣炖豬肚好吃又營養?用料:豬肚1個(一斤2兩,約600克)、白胡椒粒3-5克、薏米約50克、蓮子20顆、鐵棍山藥半根、紅棗6顆、枸杞一把,下面我們就來說一說關于怎樣炖豬肚好吃又營養?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:豬肚1個(一斤2兩,約600克)、白胡椒粒3-5克、薏米約50克、蓮子20顆、鐵棍山藥半根、紅棗6顆、枸杞一把。
買回的豬肚,将内部的黏液和内膜清理幹淨。
撕去油脂和筋膜,翻面用鹽+一點料酒抓柔洗一遍,再用生粉抓柔洗,不斷地柔洗沖幹淨。反複幾次洗淨粘液,就徹底用清水沖洗幹淨。
洗淨的豬肚冷水下鍋,加入料酒、姜片、蔥結焯水,焯好了夾出剪開沖洗幹淨,用刀刮幹淨同小腸連接部分的白色内膜。
洗淨的豬肚切片備用,淮山洗淨切滾刀塊。洗淨紅棗,薏米、蓮子備用,用刀把胡椒粒壓碎。
步驟四:鍋燒熱 倒入适量的油,放入姜片胡椒碎煸香,放入豬肚片炒幹多餘的水分,加入适量水,蓋上蓋子煮至沸騰。揭蓋去除浮沫。倒入炖湯的瓦煲裡。放入薏米、蓮子、紅棗、小火慢炖45分鐘,加入山藥和枸杞,大火煮開轉小火再炖20分鐘。
像牛奶一樣白的美白養胃湯就炖好了。
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