我爹的66歲生日，做了這個蛋糕送他，用了巧克力蛋糕胚，加上健康的動物奶油以及新鮮的水果，其實就跟平常做蛋糕用的東西差不多，隻不過換了個造型，沒想到那麼多人喜歡，索性把方子發出來吧。數字蛋糕有個好處，通了一個就等于通了10個20個50個100個......蛋糕的做法，反正都是換湯不換藥，隻變化下數字就好，是不是特别省事呢。我用到的這個數字模具，是8寸的PET材質，某寶買的，如果是做520、2021這種三四個數字的可以買6寸大小，當然自己用打印機打出來一個數字圖案用也是可以的。首先把蛋糕尺寸确定，然後再确定怎麼樣個烤法，8寸數字大概長150mm，寬200mm，标準的28mm*28mm金盤隻能切出來一個，我這4個數字6，如果烤6盤也太費事了，于是乎，我把烤盤換成了三能350mm*250mm那款長方形的，一盤剛好可以裁剪出兩個數字，這樣烤兩盤省事多了，啰裡八嗦了這麼多一起來看看我是怎麼樣快速做出這個數字蛋糕的吧。
By 月影沙湫 【豆果美食官方認證達人】
1、因為需要烤兩盤蛋糕卷，所以方便期間，蛋黃液一次拌出來，蛋白液分開打發，避免消泡。将玉米油、牛奶、細砂糖、巧克力、可可粉、鹽放入盆中，隔熱水攪拌至巧克力和糖融化。
2、此時可以看到液體為順滑狀。
3、趁熱篩入低筋面粉，Z字型拌至無幹粉狀。
4、一次性加入10個蛋黃，Z字型拌至順滑狀。
5、拌好的巧克力蛋黃糊分為兩份，第二盤烤的那份蓋保鮮膜備用。不知道怎麼分兩份的，做之前先稱一下空盆的重量，拌好後再稱一下總重量，總重量-空盆量=液體量，再拿液體量等分。
6、取5個蛋白和62克細砂糖進行第一盤蛋糕卷的打發，細砂糖分三次加入蛋白液中，打至呈小彎鈎狀。
7、取三分之一蛋白液到蛋黃液中，翻拌均勻。
8、将拌好的蛋黃液倒回蛋白液中，翻拌均勻。
9、烤盤鋪油紙，倒入拌好的面糊，輕磕兩下，震出大氣泡。
10、烤箱中層，上下火，170度，20分鐘左右即可，時間和溫度可根據自家烤箱脾氣調節，插入牙簽不粘連就說明烤好了。烤好的蛋糕胚取出，輕磕一下，震出裡面的熱氣，倒扣在鋪了油紙的烤網上晾涼。同樣的方法打發剩下的5個蛋白，跟蛋黃液拌勻後再烤一個蛋糕胚。
11、用小刀刻出數字形狀。
12、刻好的數字擺好于蛋糕盒底托。
13、淡奶油加入細砂糖，打發，用圓形裱花嘴擠出形狀。
14、覆蓋上第二片數字蛋糕。
15、繼續用圓形裱花嘴擠出形狀。
16、表面放上水果、蛋白糖、餅幹等裝飾，數字蛋糕就好了。
17、這個蛋糕适合不擅長裱花的小夥伴，比如我。
1、時間充裕的話分開做兩盤蛋糕糊肯定會更好，不過我那天做這個的時候已經晚上10點半了，省時間就一次把10個蛋的蛋黃糊全拌出來，從成品上來看也沒什麼差異。 2、考慮數字蛋糕如果蛋糕片太薄會不好看，所以讓蛋糕胚比一般做卷的厚度厚了些。
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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