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涼拌豆角怎麼做又綠又好吃

美食更新时间:2025-01-08 05:46:03

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

長豆角是一種維生素C含量非常豐富的綠色蔬菜，口感脆嫩，做法也有很多種，無論是炒着吃還是涼拌，都是不錯的一道家常菜。

今天我們分享一道醬汁豆角的家常做法，簡單好吃口感脆，開胃解膩，下酒下飯都不錯。

涼拌豆角怎麼做又綠又好吃（涼拌豆角怎樣做翠綠不夾生）1

我們首先準備一下食材，長豆角一把，切成5厘米左右的長段。

涼拌豆角怎麼做又綠又好吃（涼拌豆角怎樣做翠綠不夾生）2

紅椒半個，選用不辣的彩椒，切成絲用來配色。

涼拌豆角怎麼做又綠又好吃（涼拌豆角怎樣做翠綠不夾生）3

大蒜拍扁後，切成碎沫，放入盤中。

涼拌豆角怎麼做又綠又好吃（涼拌豆角怎樣做翠綠不夾生）4

下面，我們把豆角焯一下水，鍋裡燒水，加入食鹽，植物油，水開後，倒入豆角，豆角變為青色，加入食鹽和植物油，能保持豆角的翠綠，把豆角焯水至斷生，撈出豆角。

涼拌豆角怎麼做又綠又好吃（涼拌豆角怎樣做翠綠不夾生）5

用涼開水沖涼，能保持豆角的脆感，可以看出焯過水的豆角色澤比生豆角更翠綠好看。

涼拌豆角怎麼做又綠又好吃（涼拌豆角怎樣做翠綠不夾生）6

控幹水分後，擺在盤中。

涼拌豆角怎麼做又綠又好吃（涼拌豆角怎樣做翠綠不夾生）7

在蒜沫中，加入食鹽，味精，白糖，白糖的主要是為了提鮮，以吃不到甜味為宜。味精也能輕微的中和豆角的澀感。

再加入辣椒紅油，花椒油，兩大勺芝麻醬，攪拌均勻後，把醬汁澆在豆角上。

涼拌豆角怎麼做又綠又好吃（涼拌豆角怎樣做翠綠不夾生）8

好了，這道簡單好吃的醬汁豆角就做好了，清脆爽口不夾生。

涼拌豆角怎麼做又綠又好吃（涼拌豆角怎樣做翠綠不夾生）9

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，快過年了，關注第一美食有客人來不發愁菜譜。

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