秋冬季節的天氣幹燥又寒冷!這不，眼下已經是深秋，再過幾天更冷的冬季就要來了，這樣的季節特别适合吃一些滋補的食物，在冬季的時候可以起到抗寒的作用，比如牛羊肉就是一種不錯的選擇。

　　前兩天小編剛給大家分享過羊肉的做法，今天小編再分享一次牛肉的4種做法，喜歡吃牛肉的朋友們一定不要錯過!

　　【推薦一、牛肉蒸蛋】

　　所需食材：牛肉，雞蛋;

　　菜譜做法：

　　1、牛肉用水沖洗一下表面，如果時間足夠的話，您也可以提前用清水稍微浸泡一會兒，用刀或者絞肉機把牛肉處理成末。

　　2、雞蛋磕入碗中，加少許的鹽和雞蛋雙倍量的水攪拌均勻，過一遍篩這樣蛋液會更嫩滑，把雞蛋蓋上一層保鮮膜或者蓋子放入燒沸水的蒸鍋内蒸制。

　　3、鍋内倒油，放入牛肉末炒到肉末變色、蔥姜蒜末、紅油豆瓣醬、生抽、糖、醋調味，加入少量的水煮出一些湯汁，将牛肉末淋在蒸好的蛋羹上面，這道牛肉蒸蛋就做好了。

　　【推薦二、牛肉燒粉絲】

　　所需食材：牛肉，粉絲，香菇，金針菇;

　　菜譜做法：

　　1、牛肉我直接用的是鹵熟的牛肉，香味會更足一些，把牛肉切成薄片。

　　2、鍋内放入一點油，加紅油豆瓣醬、蔥姜蒜末炒出紅油，把切好的牛肉片倒入鍋内炒出香味，加清水，放入粉絲一同煮制。

　　3、往鍋内加入香菇、金針菇，這樣吃起來口感更好，味道也會更鮮美，煮到粉絲變軟加少許鹽、生抽調味，撒上一點蒜葉就可以出鍋了。

　　【推薦三、懶人蘿蔔醬牛骨】

　　所需食材：牛骨，白蘿蔔，火鍋底料，鹵料包;

　　菜譜做法：

　　1、牛骨我選擇的是牛脖子部位的肉，帶骨肉吃起來是最香的，把牛肉先用清水浸泡一段時間，中途換掉裡面的血水，直到把牛肉表面泡發白就可以了。

　　2、蘿蔔直接切成小段就可以了，蘿蔔涼拌的時候适合保留蘿蔔皮，炖煮的時候适合去掉蘿蔔皮，這樣口感會更好。将牛骨焯一下水，撈出，換清水，放入高壓鍋中，加半包鹵料包、2塊火鍋底料，蓋上蓋子炖制。

　　3、讓牛骨大火燒開上汽後，小火繼續炖上30分鐘，等排完汽後開蓋，放入蘿蔔再繼續蓋上蓋子炖5分鐘，炖好就可以出鍋開吃了。

　　【推薦四、蔥爆牛肉】

　　所需食材：大蔥，牛肉;

　　菜譜做法：

　　1、牛肉選擇嫩一點的部位，比如我選用的裡脊這個部位就特别适合炒着吃，肉嫩且沒有什麼筋膜，把牛肉沖洗一下後逆着紋路切成薄片。

　　2、切好的牛肉片加蚝油、醬油、糖、白胡椒粉、雞精和澱粉抓拌均勻，等牛肉表面都裹好粉漿後倒入一點油，拌一拌，這樣牛肉下鍋能鎖住牛肉裡面的水分，吃起來更嫩，還更容易炒散。

　　3、鍋内倒油，放入腌制好的牛肉炒到牛肉變色，盛出牛肉，再把大蔥段倒入鍋内翻炒，炒香後加入牛肉一同翻炒幾下就可以出鍋了，吃起來非常的香。

　　以上4種牛肉做法都很不錯，秋冬季吃牛肉的時候不妨試試，記得一定要多煮點米飯哦!

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