豇豆燒排骨怎麼做好吃?原料分别洗淨剁成小塊的肋排洗幹淨,放到開水裡焯燙,接下來我們就來聊聊關于豇豆燒排骨怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料分别洗淨。剁成小塊的肋排洗幹淨,放到開水裡焯燙。
水再次燒開後再燙約3分鐘至血沫浮起。
将肋排撈出,沖洗幹淨後瀝幹水分。鍋裡的水倒掉不要了。胡蘿蔔去皮、切滾刀塊;蔥切段;姜切片。
豇豆去掉兩端,掰成小段。
鍋燒熱,放少量油燒熱,将排骨放到鍋裡煸炒,炒至變色水分炒幹後,放蔥姜翻炒至出香味。
烹入料酒、老抽、生抽翻炒,要将排骨均勻炒上色,這樣排骨更入味。
倒入開水,漫過排骨表面,放白糖、黑胡椒粉,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火慢炖約1小時至排骨肉酥不離骨,鍋内有少量湯汁。
倒入胡蘿蔔、豇豆、鹽,開大火翻炒勻後,轉小火炖約15分鐘即可。
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