廣東人無雞不成宴，從小到大，隻要是逢年過節家人團聚吃飯，餐桌上總少不了一道雞。廣東人對雞的料理方法有很多種，但是對于上班族、留學汪們來說，一天忙下來，拖着疲累的身軀，還要搗鼓什麼高大上的做法，實在是不太可能，而在各種料理方法中相對比較簡單的，就是這道冬菇紅棗蒸雞。這是一道我從小吃到大的菜式。小時候每次回爺爺家，爺爺總會蒸雞給我吃。那時候爺爺用的是一整隻雞，包括雞胸肉、雞腿肉一起蒸出來。在自己家的時候，媽媽也會做這道菜給我，媽媽總是把嫩滑的雞腿肉讓給我吃，自己吃雞胸肉。
不過在大叔長大後，每次在家蒸整雞或者焖整雞，吃雞胸肉的卻成了我。記得很小的時候，我就和媽媽說，等媽媽老了，我要把雞腿肉留給媽媽吃。而長大了的我真的沒有食言。現在我身在國外，家裡爸爸很忙比較少在家吃飯，媽媽一個人也變得很少在家裡煮飯吃，好想回家和媽媽爸爸一起好好吃一頓雞。每天的菜都要買新鮮的，這頓沒吃完的菜，絕對不會留到下頓。今天大叔給媽媽們準備的這款補氣養血餐，肉絲勁道，味道香甜。話不多說，今天大叔下廚房教你做香菇棗蒸雞，希望你吃得開心呢~
土雞雞腿肉150克，紅棗8顆，幹香菇20克、醬油1小匙，料酒1小匙，生姜2片，蔥1小段，鹽，白糖适量，香油适量，濕澱粉少許
1、首先從雞腿上剔下肉片，将雞肉洗淨切成肉絲，泡發的香菇洗淨切成絲，紅棗洗淨去核，切成四瓣，将生姜和蔥切成絲即可；
2、然後将雞絲和香菇絲放入盤中，加入醬油，料酒，生姜絲，蔥絲，鹽，白糖，再用濕澱粉拌勻即可；
3、最後在盤子邊緣碼上紅棗瓣，冷水開鍋，放入鍋内大火蒸20分鐘左右，蒸熟後取出，淋上香油攪拌均勻即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，鮮嫩味美的香菇棗蒸雞就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、香菇和雞肉搭配，可謂是相得益彰，香菇中的有效成分可充分溶解，提高人體吸收率，雞肉本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，起到雙效合一的效果；
2、紅棗味甘性溫，歸脾胃經，有補中益氣、養血安神的功能，同時又物美價廉，善用紅棗可很好地達到養生保健。
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