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家常炒牛肉怎麼做才嫩竅門

美食 更新时间:2024-12-05 11:38:25

家常炒牛肉怎麼做才嫩竅門?牛肉适量、杭椒适量、油适量、鹽适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、老抽适量、雞精适量、生粉适量、蛋清适量,我來為大家科普一下關于家常炒牛肉怎麼做才嫩竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

家常炒牛肉怎麼做才嫩竅門(家常炒牛肉嫩的竅門)1

家常炒牛肉怎麼做才嫩竅門

牛肉适量、杭椒适量、油适量、鹽适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、老抽适量、雞精适量、生粉适量、蛋清适量。

牛肉用清水泡去血水,瀝淨水分後切成小粒。

調入适量的鹽、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒粉抓勻,再打入點清水和菜油抓勻腌漬10分鐘。

杭椒切成小圈兒,土豆去皮切成小粒。

鍋中倒入适量的油,加入蔥花和姜片炒出香味,倒入腌好的牛肉粒,翻炒至肉色發白,再加入适量的老抽大火翻炒均勻。

加入杭椒和土豆粒,調入适量的鹽,繼續大火翻炒均勻。

最後調入适量的雞精,大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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