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怎樣做美味的油潑面呢

美食更新时间:2024-10-01 12:00:33

怎樣做美味的油潑面呢?面粉、鹽、味精、辣椒面、生抽、醋、蔥、蒜、植物油、油菜、黃豆芽，我來為大家科普一下關于怎樣做美味的油潑面呢?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎樣做美味的油潑面呢

面粉、鹽、味精、辣椒面、生抽、醋、蔥、蒜、植物油、油菜、黃豆芽。

面粉裡要加适量食鹽，這樣能夠提高面的筋度。用水把面攪成雪片狀，再把面揉成光滑的面團。揉面時，要多揉幾遍。揉好後，覆蓋保鮮膜，饧面30分鐘左右。時間長點效果更好。

把油菜擇洗幹淨。豆芽洗淨，去皮。蔥切花，蒜搗成蒜泥。

把生抽、味精、鹽、醋放在碗裡，調成調味汁，備用。

把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中間用擀面杖軋出一道印，将面按照前面軋的印兒撕開，取一條，雙手捏住兩邊，邊抻邊在案闆上摔打，慢慢将面片抻開抻長。

鍋裡放水置火上，水開後，把油菜，豆芽都焯熟，撈出，過涼水。撈出鋪在碗底。

煮面。将煮熟的面撈出，放在菜碼上。

再放上蔥花、蒜泥，辣椒面，倒上挑好的調味汁。

鍋裡放油置火上，由5成熱時，把油潑在辣椒面上。就可以開吃了。

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