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怎樣做美味的油潑面呢

美食 更新时间:2024-12-24 11:45:05

怎樣做美味的油潑面呢?面粉、鹽、味精、辣椒面、生抽、醋、蔥、蒜、植物油、油菜、黃豆芽,我來為大家科普一下關于怎樣做美味的油潑面呢?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎樣做美味的油潑面呢(油潑面家常做法)1

怎樣做美味的油潑面呢

面粉、鹽、味精、辣椒面、生抽、醋、蔥、蒜、植物油、油菜、黃豆芽。

面粉裡要加适量食鹽,這樣能夠提高面的筋度。用水把面攪成雪片狀,再把面揉成光滑的面團。揉面時,要多揉幾遍。揉好後,覆蓋保鮮膜,饧面30分鐘左右。時間長點效果更好。

把油菜擇洗幹淨。豆芽洗淨,去皮。蔥切花,蒜搗成蒜泥。

把生抽、味精、鹽、醋放在碗裡,調成調味汁,備用。

把醒好的面用擀面杖擀平,在面片的中間用擀面杖軋出一道印,将面按照前面軋的印兒撕開,取一條,雙手捏住兩邊,邊抻邊在案闆上摔打,慢慢将面片抻開抻長。

鍋裡放水置火上,水開後,把油菜,豆芽都焯熟,撈出,過涼水。撈出鋪在碗底。

煮面。将煮熟的面撈出,放在菜碼上。

再放上蔥花、蒜泥,辣椒面,倒上挑好的調味汁。

鍋裡放油置火上,由5成熱時,把油潑在辣椒面上。就可以開吃了。

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