曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

幹鍋排骨

食材：排骨500克、苦瓜1個、土豆2個、茄子1個、洋蔥0.5個、甜椒1個

輔料：玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、鹽2勺、幹辣椒8個、花椒1勺、幹鍋底料300克

做法

1.備好食材：土豆削皮切片，洋蔥撕掉外皮切成塊；茄子洗淨切成條狀；苦瓜洗淨後，去瓤切成條狀；甜椒去蒂去籽，洗淨切塊；

2.排骨請店家斬塊後，清洗幹淨；再用料酒、胡椒粉、鹽抓勻，腌制片刻；

3.炒鍋倒入植物油燒熱；油量要比平時炒菜時多出許多；

4.放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨撈出瀝油，然後再複炸1次；

5.然後将排骨撈出瀝油，放入土豆片繼續炸；

6.土豆炸至8分熟時，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋蔥繼續炸；

7.鍋裡留底油，放入幹辣椒、花椒、幹鍋底料炒出香味；

8.再放入排骨、土豆塊、苦瓜、茄子、甜椒、洋蔥，翻炒均勻；

9.出鍋前，調入鹽，放入蔥白，繼續翻炒均勻；

10.關火盛出，撒白芝麻，幹鍋排骨就做好啦。

番茄炒鮮菌

材料：番茄 2個，鮮菌 250 克，大蔥 适量。

做法：1、将番茄洗淨切丁，鮮菌洗淨備用。

2、熱鍋入油，油熱後倒入番茄翻炒，炒出番茄汁後倒入鮮菌翻炒。

3、加入小許黃酒及水焖燒。

4、菜熟後加入适量的鹽、蔥花拌勻即可。

孜然小羊排

食材：羊排、蔥頭、花椒、鹽、孜然、胡蘿蔔、花椒粉

做法：1、小羊排洗淨切塊，冷水泡個二十分鐘半小時的，去血水，這樣有助于去除羊膻味，洋蔥半頭，切大塊

2、将泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開

3、燒開後，撇去血沫，轉小火，炖45分鐘，将羊排撈起備用，炖羊排的原湯要留着噢，後面要用到

4、胡蘿蔔切粒備用，剩下的半頭洋蔥切小塊備用，香菜切末，材料都備好

5、鍋裡加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了

6、油熱後 ，放入羊排，煎黃，煎幹一些，把羊排上的油脂盡量煸幹，這樣吃起來比較香

7、放入洋蔥碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡蘿蔔粒炒香

8、加入三勺原湯，加蓋大火焖5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味，起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可

炒雜菌

食材：香菇、杏鮑菇、平菇、胡蘿蔔、醬油、耗油、尖椒、姜、蒜、鹽、油、幹辣椒

做法：

1.杏包菇，香菇切片，平菇切粗絲。開水焯熟，過冷水，控幹水分。

2.鍋留底油，爆香醬和幹辣椒。下入蘑菇翻炒，下入尖椒，胡蘿蔔翻炒。

3.加入醬油，耗油，翻炒片刻，加入蒜沫。最後撒鹽，出鍋裝盤即可。

香辣爆炒腰花

食材：洋蔥 适量、黑木耳 适量、豬腰子 2個、蔥 2根、姜 1個、蒜 3瓣、幹辣椒 随意、料酒 少許、蚝油 少許、生抽 少許、雞精 适量、豆瓣醬 适量、白糖 少許、花椒粉 少許、香醋 少許、花椒粒 随意

做法

1.豬腰子洗幹淨。

2.對半切開。

3.撕去筋膜。

4.剔去白色部分。

5.豎切劃出口子不切斷。

6.橫切劃出一排口子切一刀，成條狀。切好後放入清水中浸泡去腥味。

7.黑木耳用熱水泡發。

8.姜切絲，蒜拍扁，蔥白切丁，蔥切花，幹辣椒對半切開，洋蔥切絲。

9.準備個小碗，調去一勺生抽，一勺醋，少許白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，雞精調勻待用。泡水後的腰花撈出瀝水。

10.鍋中倒油燒熱，加入一大勺郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，花椒，幹辣椒小火炒出紅油香味。

11.下洋蔥木耳翻炒均勻。

12.倒入腰花大火炒勻。

13.淋入事先調好的醬汁大火翻炒炒勻至腰花熟。

14.臨出鍋前撒蔥花即可。

香辣雞脆骨

食材：雞脆骨600克、幹辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺

做法：

1.先腌制雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌勻，腌制一小時

2.期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的姜切片，蒜頭拍松

3.雞脆骨腌制好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂

4.雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

5.炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋裡的大部分油不要。

6.鍋放回竈台，倒入幹辣椒和花椒略炒

7.加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃

8.加入熟白芝麻炒勻即可

剁椒雞蛋

材料：雞蛋，剁辣椒，蔥，青辣椒，蒜，糖，鹽，植物油，

做法

1、雞蛋打散，加少許料酒和水，鹽、加少量糖。

2、鍋入油燒熱，下雞蛋，用筷子攪散，熟後盛出備用。

3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。

4、倒入炒好的雞蛋，混合後加入蔥末，略翻炒出鍋。

櫻桃果醬

食材：新鮮櫻桃肉300克 ，白糖80克，檸檬半個，飲用水半碗

做法：

1、将新鮮櫻桃去核稱重300克，加白糖腌制，直到白糖融化；

2、取1/4腌制好的櫻桃肉，加半碗水倒入破壁機裡，手動2檔打2分鐘；

3、将打好的醬汁與其他腌制的櫻桃肉，一起倒入鍋裡煮，需要不停的攪拌；

4、大約15分鐘左右，水基本幹了，再加入檸檬汁稍微煮一下即可。

平菇肉絲

材料：平菇、裡脊肉、生姜、小蔥、甜面醬；

做法

1.裡脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，腌制10分鐘左右；

2.姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細條狀，下入鍋中，翻炒，此時平菇會出很多水，繼續炒；

3.待平菇出的水都炒幹時（水收幹即可，不要炒得幹巴巴的），關火，盛起備用；鍋燒熱，倒入适量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；

4.鍋中放入生姜末，1勺甜面醬，1/2勺辣椒醬（不吃辣的可不放），炒香後，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋；

黃豆焖排骨

食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生姜，醬油，料酒，鹽，姜蒜均适量

做法：1.黃豆洗淨，加少許醬油，加水，然後放入高壓鍋内悶煮20分鐘

2.排骨剁成小塊，焯水備用

3.鍋内倒油，加入姜絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色後倒入高壓鍋内跟黃豆一起悶

4.一起悶煮20分鐘後，加鹽攪拌均勻後出鍋

茴香牛肉

主料：牛鍵肉400克

配料：金針菇150克，大蒜瓣10克，芝麻5克，大荇米150克

調料：菜油50克精鹽10克，味精5克，豆瓣醬10克，燒公雞醬5克

做法：

1.将牛肉改刀沖水後入海鍋内，鹵熟入味，撈出來後切片；

2.金針菇洗淨炒熟裝入深盤内墊底；

3.鍋置旺火上菜油燒至六成熱下荇米，豆瓣醬幹椒節，燒公雞醬炒香，倒入牛肉片，調入少許高湯，将牛肉焖軟，調好鹽味，出鍋，裝入墊有金針菇的碗内，撒芝麻蔥花即可。

珍珠丸子

食材：糯米100克 豬肉餡200克 香菇5朵 胡蘿蔔1根 雞蛋1枚（隻用蛋清）蔥末20克 姜末20克 香油2湯匙（30ml） 料酒1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克） 雞精1茶匙（5克）

做法：

1)将糯米提前5小時洗淨後浸泡，撈出瀝幹水分備用。香菇用40度溫水泡發後，洗淨切碎末。

2)蔥姜洗淨後切末。胡蘿蔔去皮洗淨後也切成碎末。将肉餡放入碗中，加入蔥姜末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻腌制15分鐘。然後加入蛋清，香菇末和胡蘿蔔末，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。

3)用手将肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。

4)将做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸10分鐘即可。

苦瓜炒肉片

材料:苦瓜1條；豬裡脊肉100克；鹽3克；料酒10克；澱粉10克；食用油15克；

做法：

1.苦瓜買來後，放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗幹淨表面。把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把裡面白色部分刮幹淨。

2.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右。

3.把豬裡脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻，靜置。把鹽腌過的苦瓜，用清水沖洗幹淨，瀝幹。肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。

4.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。用鍋中餘油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）

5.剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽即可出鍋。

麻婆豆腐

食材：南豆腐500克、牛肉100克、食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油适量。

做法：

1、蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用。

2、牛肉切成小粒備用。

3、花椒幹鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用。

4、豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝幹。

5、起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。

6、下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出。

7、下入蔥姜末繼續小火煸炒。

8、添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開。

9、添加豆腐，燒開後中火收汁。

10、勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可。

肉末茄子

食材：茄子，油，蒜末，蔥

做法：1.茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條;

2.鍋中倒入适量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出;

3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香

4.将炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可

鮮椒小菊花

做法：1、把小墨魚頭投入沸水鍋快速汆一水，再入熱油鍋裡滑油待用。青筍和藕切成丁，也入沸水鍋汆一水待用。

2、鍋裡放色拉油燒熱，先下少許郫縣豆瓣、泡椒碎、野山椒碎、姜米和蒜米炒香出色，再下紅小米椒節、青小米椒節和子姜丁炒出味，随後放入青筍丁、藕丁和小墨魚頭快速翻炒，加鹽、味精、雞精調好味，出鍋裝盤即成。

涼拌蒜蓉茄子

食材：茄子500g、油适量，鹽适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量

做法：

1、茄子洗淨去蒂，大蒜搗碎。

2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。

3、15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。

4、取一隻小碗調醬汁，在碗裡加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

5、将醬汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。

炒田螺

食材 ：花椒少許；田螺500克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋

做法：1、鍋裡放油，燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒鹽邊炒邊放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。

2、邊炒邊放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出鍋

軟炸蝦仁

1.切開鮮蝦仁背部挑出蝦線，洗淨裝盤備用。

2.放入鹽、味精、胡椒粉、料酒抓勻留用。

3.将澱粉和雞蛋混合攪拌成糊，放入少許色拉油，備用。

4.熱鍋下油燒至五六成熱時，将蝦仁放入攪拌均勻的糊中裹勻然後放入鍋中炸至金黃，撈出瀝油。

肉末炒長豆角

1.準備好需要的材料

2.豆角先泡鹽水10分鐘去掉農藥，再洗幹淨摘段

3.瘦肉剁碎，加入适量的花生油，生粉，生抽，花生油，鹽，蚝油腌制10分鐘

4.大蒜剁碎，幹辣椒切段，花椒洗幹淨

5.煮開水，鍋内放入适量的花生油，倒入豆角燙至變色

6.放入适量的花生油（比平常炒菜多一點），大火翻炒豆角至表皮起泡，加入适量的鹽調味，裝起來備用

7.鍋内留油，放入花椒，大蒜和幹辣椒爆出香味

8.倒入肉末，大火翻炒2分鐘，至肉末變色

玉米蒸排骨

食材：排骨，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，蚝油，老抽，香菜。

做法1、首先準備豬排500克，剁成均勻的大塊，把剁好的排骨放到裝有清水的盆中，加入少許食鹽，抓洗出排骨中的血水，洗淨後撈出備用。2、接着我們把排骨腌制一下，盆中加入食鹽，胡椒粉，白糖，蚝油，老抽提底色，料酒去腥提鮮，生抽，抓拌均勻腌制15分鐘給排骨上色入味，然後再準備輔料。

3、鮮玉米一根，切成大小均勻的長條，再準備一個盤子，把提前泡發的糯米均勻地鋪在盤底，厚度要保持一緻。這樣糯米才能均勻地受熱，生熟一緻。然後把腌好的排骨和玉米依次擺放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的話，把它放在盤子中間，最後再把腌制排骨的料汁均勻地淋在盤中。

4、開始蒸玉米排骨，鍋内燒水，放好篦子，把排骨放到篦子上，蓋嚴實蓋子，把水燒開後，把排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋轉中火蒸30分鐘。時間到以後，所有食材都已經蒸熟，蒸入味，排骨軟嫩解饞，玉米香軟可口，把它在鍋中取出，放上少許香菜點綴即可上桌食用。

菠蘿咕咾豆腐

材料：老豆腐一塊、菠蘿1/4個、青椒一個、番茄醬3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、澱粉1/2小匙、水2大匙

做法：豆腐切成方塊，表面拍上幹澱粉，放入鍋中煎至表面金黃，待用

菠蘿去皮切片，放在鹽水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切塊菠蘿

将番茄醬、糖、鹽、澱粉和水混合調成汁。鍋燒熱下少許油，下調好的汁炒勻，然後下入椒和菠蘿翻炒一會，接着下入豆腐一同翻炒，讓調料汁均勻裹在菜上即可

三菇燴絲瓜

食材：絲瓜2根、鮮香菇4朵、白玉菇80克、豬肚菇80克、香菜、胡蘿蔔1/3個、玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、鹽、白糖1/4小勺、蘑菇精、澱粉、香油1小勺

做法：

1、絲瓜去皮切粗條，加少許鹽腌制片刻，将水分析出；

2、鍋入油，爆炒絲瓜半分鐘，加水煮一分鐘，撈出瀝幹水分；

3、香菜切小段，胡蘿蔔切菱形片、香菇用刀在頂上劃十字刀，豬肚菇撕小條；

4、鍋入油燒熱，加入三菇翻炒，加1杯水煮一小會兒；

5、将絲瓜、胡蘿蔔片放入燴半分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉；

6、加入水澱粉勾芡，最後加入香菜，蘑菇精，淋香油出鍋了。

香辣毛血旺

材料：泡椒茸适量、郫縣豆瓣醬适量、小米辣椒适量、姜适量、青紅花椒适量、蒜适量、黃豆芽50g、鴨血适量、菜籽油适量、豬油75g、幹紅辣椒20g、豆豉适量、豬骨高湯700g、豬五花适量、鳝段适量、牛百葉适量、黃喉适量、牛肚适量、午餐肉适量、芝麻适量、蔥适量；

做法

1.熱油鍋中放入泡椒茸炒至油色紅亮，加入郫縣豆瓣醬、小米辣椒碎、姜末、青紅花椒、蒜末混合炒香，做成自制醬，盛出備用。

2.50g黃豆芽入熱水鍋焯水，瀝幹水鋪在碗底。300g鴨血事先入熱水鍋焯熟，盛出放入冷水中備用。

3.鍋中少許菜籽油打底，放入75g豬油融化，入20g幹紅辣椒炸兩分鐘，撈出。放入豆豉、蒜瓣、姜片、步驟1的自制醬料翻炒兩分鐘。倒入700g豬骨高湯和炸過的幹紅辣椒，略微燒開，開始放入食材。

4.食材：豬五花、鳝斷、牛百葉、黃喉、牛肚、午餐肉、鴨血等，燒至沸騰，食材熟透。裝入鋪了黃豆芽的碗中，撒蔥花、青花椒、芝麻，再淋一次熱油。完成！

麻辣圓白菜

材料：圓白菜半棵、胡蘿蔔一根、洋蔥半個，鹽、糖、醋、香油、辣椒油

做法：

1、圓白菜撕成小片，洗淨後焯水。

2、胡蘿蔔切成片後也焯水。

3、洋蔥切成片，跟圓白菜胡蘿蔔一起放在大碗裡，放上所有調料拌勻即可

辣尖椒炒牛肉片

材料：尖椒若幹；牛肉1塊；料酒1小勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉适量；澱粉1小勺；蔥姜蒜末；生抽1小勺

做法

1、牛肉切薄片，加入料酒，鹽，生抽，一點點胡椒粉，澱粉，再加一小勺水攪勻，腌制20分鐘。尖椒切段備用。

2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，下入腌好的牛肉片，劃散炒至變色。加入切好的尖椒段，再放入适量鹽，糖，翻炒均勻，尖椒略微變軟即可裝盤。

三香炒肉

材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

做法：

1.原料備好。

2.五花肉切片，香菇切細條，香菜杆切寸段，芹菜切與香菜差不多的寸段，姜、蔥、蒜切碎。

3.鍋燒熱後加入食用油，下入五花肉煸炒。

4.煸出肉的油分後加入料酒、生抽，炒香。

5.加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。

6.加入香菇條，翻炒均勻。

7.加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調味。

8.加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快斷生時，關火。

9.盛盤，用小紅椒點綴一下即可。

糖醋白菜排骨

材料：排骨 白菜 黃酒(料酒) 番茄醬 姜 陳醋 白醋 糖 澱粉 鹽

做法

1、排骨洗淨入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫，骨渣備用

2、白菜洗淨用手撕碎或切成寬條。

3、姜去皮洗淨切片。

4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉中火燒20分鐘左右，放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續燒10分鐘左右，放适量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡收汁即可。

爆炒豬肝

食材:豬肝一塊,紅椒青椒,洋蔥,生姜,蒜,蚝油,料酒,生粉,生抽,糖,鹽

做法：1. 豬肝切成厚度均勻的塊,洋蔥辣椒切塊備用,生姜大段切片。

2. 用幹淨的容器泡豬肝,換兩到三次水,把豬肝的血水泡出來。

3. 把水倒掉,加入料酒,生粉攪拌腌制。鍋裡倒一點點油,先把洋蔥和辣椒炒熟.放點生抽和鹽,然後盛起來備用。

4. 鍋裡放水,燒開,把豬肝倒入水裡,迅速攪拌十幾秒,等豬肝變色就關火,豬肝過水沖洗備用!

5. 鍋裡倒油,放入姜蒜炸香,倒入過了水的豬肝,翻炒幾秒,倒入事先炒好的洋蔥和辣椒,放生抽,蚝油調味,大火炒幾下就可以出鍋。

山藥炒肉片

做法：1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

2.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

3.底油放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽。淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

4.倒入肉片翻炒均勻。加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。

肉松蒸豆腐

食材：内脂豆腐1塊、鹌鹑皮蛋3隻、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、歐芹少許

做法：1.将豆腐放入加了鹽的熱水中，焯燙一下，取出後切小塊碼盤

2.皮蛋剝殼切丁，榨菜過水剁碎，将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上

3.淋香油和生抽，放上肉松，最後撒少許歐芹葉

4.所有材料攪拌均勻即可食用

炝炒包菜

1.包菜一個

2.把包菜用手撕成一片片的，洗淨，滴幹水備用

3.花椒，幹辣椒和蒜洗淨

4.辣椒切段；蒜切粒

5.鍋中倒油放入花椒炒岀香味，然後撈出花椒丢棄不要

6.放入蒜和幹辣椒小火爆香

7.倒入包菜，翻炒

8.炒至包菜發軟調入生抽和鹽，繼續翻炒幾下

清拌苦瓜

1.苦瓜洗淨，對半切開，挖去籽。切成小片

2.鍋中加入1茶匙鹽煮沸水，下苦瓜焯水30秒

3.撈出立刻用冷開始過涼。

4.涼透的苦瓜片，放入稍大的容器，加入米醋

5.食鹽

6.香油

7.攪拌均勻即可~

絲瓜炒雞蛋

食材：絲瓜 雞蛋、油，鹽，料酒，蔥花

做法：1、将雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。将絲瓜去皮切片或切丁備用。猛火将炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

2、猛火将炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

南瓜炖土豆

1.準備食材，南瓜和土豆切塊。

2.鍋中放适量油，油開後把南瓜和土豆一起下鍋翻炒均勻。

3.撒上胡椒粉炒勻後添水沒過南瓜土豆。

4.先是大火，開鍋後轉中小火炖到鍋内湯汁快收幹時放鹽和雞精。

麻辣腌黃瓜

1.黃瓜切塊

2.撒鹽腌制十分鐘

3.腌出水後把水倒掉

4.放雞精調料

5.準備辣椒花椒

6.小火放油

7.放花椒炸

8.放辣椒面

9.到腌好的黃瓜裡

新疆炒面

材料：鮮切面片200g、熟牛肉100g、蔥姜蒜、生抽、砂糖、油适量、大白菜葉2片、圓菇2個、紅辣椒1個、菠菜1小把、花椒粉、胡椒粉适量

做法

1.牛肉切小塊、蔥姜蒜切碎、紅辣椒切小塊、大白菜切絲、圓菇切片，菠菜切段，鍋内放油開火燒熱，油熱後放入蔥姜絲炒香後加入紅辣椒、花椒粉炒香後倒入圓菇、白菜，大火翻炒均勻。

2.加入牛肉翻炒，加入少許砂糖，翻炒均勻後加入适量生抽翻炒均勻，另一鍋面片煮熟後盛出，倒入炒好的菜中翻炒均勻，加入少許面湯。

3.翻炒均勻後加入蒜片、菠菜，翻炒均勻鹹淡适宜後加入适量胡椒粉拌勻（不喜胡椒粉調味可以不放），關火盛入碗中開始享用。

豬肝生菜粥

材料：米半碗、豬肝200克、生菜2棵、生姜一小塊。

做法：

1.先煲好一鍋白粥，放涼後連鍋一起放進冰箱。

2.豬肝洗幹淨切薄片，用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。

3.生菜洗幹淨，控幹水分後用保鮮袋裝好放進冰箱。

4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。

5.早上起床以後，把白粥、豬肝、生菜拿出來。

6.白粥放電磁爐上煮開，放進豬肝、生菜煮5分鐘。

7.調好味就可以開吃啦。

雙椒炒臘味

食材：香腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽。

做法：

1：臘肉、香腸切片，青椒、紅椒切塊備用；

2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；

3：鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；

4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了

糯香麻球

材料：糯米粉、糖、溫水、白芝麻、油

做法：1.糯米粉和溫水、糖混合均勻，揉成團。

2.分成小劑子，沾上白芝麻。

3.鍋中倒入食用油，油溫燒至5成熱，放入麻球，小火炸至待麻球浮起，用網篩網下壓，反複按壓，炸5分鐘即可。

豆皮金針菇卷

材料：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個，油2湯匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙

做法：

1.準備好所需材料，香菜洗淨，金針菇去根洗淨，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二

3.取一段粉條，在豆皮接口處，串上，防止燒制時豆皮散開，用牙簽也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙簽，煮好後拿下來就可以了，其餘都依樣做好

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒撈出不用

5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蚝油，再加入雞精，少許白糖，燒開

6.下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關火，盛出轉圈碼在盤内，撒上香菜段和辣椒圈即可。

姜爆鴨絲

食材配料；鴨肉，姜，幹辣椒，青椒，辣椒醬，鹽，油，雞精，生抽，料酒，白糖，醋

做法步驟；1.先把姜，青椒清洗幹淨後，切絲，幹辣椒切半。

2.将鴨肉清洗幹淨，切成長的絲，放鹽，料酒，生抽攪拌均勻腌制10分鐘。

3.熱鍋放油燒熱，放辣椒醬炒出紅油，放姜絲，幹辣椒翻炒出香味。

4.倒入腌好的鴨肉絲，大火翻炒發白上色，加入青椒，鹽少量清水。5.大火收汁後撒上雞精翻炒即可裝盤。

韭菜雞蛋盒子

食材：普通面粉、韭菜、土雞蛋、粉條、大蝦皮

做法：

1、給大盆中舀上300克面粉，加入少許鹽，一半用開水燙面，一半用涼水和面，将面絮揉成面團，然後給面團上抹上一層食用油，蓋上蓋子醒面。

2、把粉條提前用溫水泡軟，給小碗中打入兩個雞蛋，加入鹽和料酒，将雞蛋打散。

3、炒鍋燒熱，将大蝦皮放入鍋中焙幹，（給餡料中放入一些蝦皮會更香）。接着倒入食用油，将雞蛋液倒入鍋中炒成絮狀，盛出晾涼備用。（雞蛋可以多放一點兒油，之後放入韭菜中，讓韭菜裹上一層油不容易出水。）

4、韭菜洗淨切成細末，雞蛋、蝦皮、粉條都成碎末。盛入盆中，加入姜末、花椒粉、鹽、白糖、攪拌均勻餡料就準備好了。

5、将醒好的面團取出揉成長條狀，切成一個個小劑子，揉成圓形，再次刷上一層油，第二次醒發10分鐘。

6、面劑子醒好之後取出，按壓成圓餅狀，将五六個面餅疊放起來，稍微擀開這一步需要保證面餅上有充足的食用油，否則後面會取不下來；

7、平底鍋中倒少量油，放入擀好的面餅，等到一面定型之後，翻至另外一面，并且把最上面的一層撕下來，如此反複操作。最後給半熟的餅放上餡料，折疊起來。再放入平底鍋中，中小火煎至兩面金黃即可出鍋。

麥片蝦

材料：蝦10隻、麥片200克、料酒5克、雞粉2克、糖10克、鹽2克、黃油5克

做法

1. 将蝦去蝦線，從背部剪開。

2. 用鹽、雞粉、料酒将蝦腌制10分鐘。

3. 蝦拍澱粉入油鍋炸至金黃色。

4. 鍋内放入麥片、糖、少許鹽炒至金黃酥脆。

5. 鍋内放少許黃油，下入蝦和麥片翻炒，盛出後将麥片蓋在蝦上即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!