西紅柿炒雞蛋是一道經久不衰的菜,普通的食材,簡單的做法,成了大家最愛的家常菜,幾塊錢三兩分鐘,做出了一道美味下飯的菜肴,總是用西紅柿炒雞蛋,今天想用鴨蛋炒一盤這菜,為啥總是用雞蛋炒,鴨蛋做的難道就不好吃?
準備材料:鴨蛋兩個、西紅柿、鹽、食用油
做法:1、挑選兩個又大又紅熟透了的新鮮西紅柿,紅色的西紅柿含有更豐富的維生素, 買的時候挑選顔色鮮亮的最合适,口感更甜,把西紅柿洗幹淨;
2、選用兩個鴨蛋,鴨蛋比雞蛋大很多,兩個鴨蛋就能炒出一盤,口感上來說鴨蛋更澀沒雞蛋滑,味道更厚重,然後把鴨蛋洗幹淨備用;
4、把洗淨的西紅柿從中間切開,然後再切成橘子一樣的瓣狀,炒的時候既不會脫外皮,同時也不會炒爛變糊狀,把鴨蛋打散攪拌均勻;
5、鍋洗幹淨,燒熱鍋下入食用油,待油溫上升到一半的時候下入鴨蛋,低溫炒熟的蛋會特别的嫩滑,吃起來口感最好;
6、把鴨蛋鏟起備用,鍋中放油燒熱,下入西紅柿,等西紅柿的汁水滲出時下入炒熟的鴨蛋,鴨蛋會充分的吸收西紅柿的汁水,這時候的蛋既有酸甜味又有蛋香,放入鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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