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年糕是蒸着吃還是炒着吃

美食更新时间:2024-12-25 21:51:18

快過年了，教大家做年糕，上鍋蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上

在我老家，過年必吃的食物一定是年糕，因為年糕寓意着年年高升，是傳統的春節美食。不管南方還是北方，過年好像都要吃年糕，但是不同的地方，吃的年糕不一樣，年糕的食材不同，做法也不同。比如，有些地方用糯米做年糕，有些用粘米做年糕，還有些地方用玉米面做年糕的。

年糕是蒸着吃還是炒着吃（快過年了教大家做年糕）1

我老家的年糕是用糯米制作的，傳統的方法是用大錘子一錘錘地捶打出來，現在用機器代替人工捶打，效率高，産出的年糕也更加Q彈軟嫩。

年糕是蒸着吃還是炒着吃（快過年了教大家做年糕）2

快過年了，我教大家做年糕，上鍋蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上。我這個做法比較簡單，大家自己在家都可以做，有蒸鍋就可以了，用到的食材也都是常見的，比如糯米粉，超市裡都可以買到。下面我教大家做這個年糕，過年期間，大家都可以自己動手做，口感松軟，比買的年糕還好吃，甚至比蛋糕還好吃，可以試試哦！

年糕是蒸着吃還是炒着吃（快過年了教大家做年糕）3

【蒸年糕】

食材：紅棗、糯米粉100克、粘米粉100克、紅糖20克、細砂糖40克。

步驟1

年糕是蒸着吃還是炒着吃（快過年了教大家做年糕）4

糯米粉和粘米粉混合，再加些細砂糖攪拌均勻。

步驟2

年糕是蒸着吃還是炒着吃（快過年了教大家做年糕）5

然後加入适量水拌勻，水慢慢加，分次加入，攪拌均勻，攪拌成這樣的狀态，半幹半濕的狀态。

步驟3

年糕是蒸着吃還是炒着吃（快過年了教大家做年糕）6

然後把糯米過篩，過篩成細小的濕粉，放入蒸籠中。底部放一層，再放入紅棗和紅糖，鋪上一層，再鋪上一層糯米，可以多鋪幾層。

步驟4

年糕是蒸着吃還是炒着吃（快過年了教大家做年糕）7

然後上鍋蒸，大火燒開，蓋上蓋子蒸30分鐘，蒸熟後出鍋，切塊就可以吃了。

年糕是蒸着吃還是炒着吃（快過年了教大家做年糕）8

小貼士：

水千萬别加多了，水加多了，蒸出來的年糕就太軟了，而且涼了之後就會變硬。加水到半幹半濕的狀态，口感松軟，冷了之後也松軟。

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