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紅燒腐竹怎麼燒的

美食更新时间:2025-03-11 10:13:53

紅燒腐竹怎麼燒的（就是紅燒吃不膩）1

特别喜歡腐竹，不論炖肉抑或涼拌，即使素炒也是極愛！

By wiwiwi

用料

腐竹 250克
蔥姜末适量
香辣醬（牛肉醬） 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
鹽少許
糖 1勺
雞精少許

做法步驟

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1、腐竹冷水浸泡2-4小時，如果來不及用溫水泡半小時，不能用熱水。

紅燒腐竹怎麼燒的（就是紅燒吃不膩）3

2、撈出攥幹，必須攥幹，不是控水，腐竹吸水，不攥幹炸的時候迸濺。切成4-5cm的段，不能太短了。這個腐竹已經切成段了非常方便。

紅燒腐竹怎麼燒的（就是紅燒吃不膩）4

3、油溫5成熱下腐竹炸至金黃約2-3分鐘。

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4、控油裝盤。

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5、鍋中留底油爆香蔥姜末。

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6、放一勺香辣醬翻炒，可以不放。

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7、加入清水。

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8、加蚝油、老抽。

紅燒腐竹怎麼燒的（就是紅燒吃不膩）10

9、下腐竹煮3-5分鐘入味。

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10、最後加入适量鹽、少許白糖、雞精收汁。鹽要少，腐竹吸湯一不留神就鹹了。

紅燒腐竹怎麼燒的（就是紅燒吃不膩）12

11、成品圖

紅燒腐竹怎麼燒的（就是紅燒吃不膩）13

12、成品圖

腐竹的營養功效

腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

1.預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。

2.促進生長發育

防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起着重要作用。

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