明天就是處暑了，進入處暑之後，也就意味着炎熱的天氣正式離開。

但是大家都知道夏秋季多吃一些綠豆，對身體還是比較好的，不僅可以解饞，也可以補充體内的營養物質。

很多人喜歡去外面購買綠豆沙或者綠豆湯等等，但是外面的綠豆湯是很貴的。

而且含糖量也比較高，吃起來口感也沒那麼好，其實想要做出好吃的綠豆沙，我們也可以自己制作。

很多人認為煮綠豆的時候總是硬硬的，不會起沙，除了綠豆之外，煮黑豆和紅豆也是一樣。

其實我們隻需要在煮的之前多加一步，煮出來的豆類都是軟爛又起沙的。想要了解如何制作的話，可以跟着我們的文章接着往下看。

想要煮出軟爛又起沙的綠豆或者紅豆，一定要認真挑選，不要選到一些比較小又比較硬的。

這種熱水泡也泡不開，怎麼煮都煮不開，所以我們在購買的時候一定要認真挑選。

而且在清洗的時候，大家也可以過濾掉這些比較硬的綠豆。如果表面有漂浮上來的，這些豆類就是煮不開的，我們可以将它撈出來丢掉。

過濾掉這些煮不開的綠豆之後，我們再将它用清水清洗。清洗的時候可以加入食用鹽，這樣可以将它裡面的細菌以及其他的雜質一并清潔幹淨。

清洗好之後，我們将它放在容器裡邊，倒入一些溫水沒過綠豆，将它浸泡十分鐘。

浸泡十分鐘後，我們再将綠豆放在鍋裡面翻炒幾遍，翻炒的時候加入少量的水。

同樣的，水沒過綠豆表面就可以了，大概翻炒一分鐘左右，讓裡面的水分被蒸發。水分被蒸發後炒到它微微變黃，這樣我們的綠豆就算是炒好了。

炒好之後的綠豆，我們可以放進砂鍋裡面，然後再往裡邊倒入适量的冰水。

為什麼不用常溫的水呢？大家都知道熱脹冷縮，我們将炒過的綠豆放冰水裡邊，可以讓它迅速裂開。

這樣煮的時候更容易出沙，放入冰水之後，我們就可以直接開大火将它進行蒸煮了。

大家在煮的時候也可以用勺子将它攪拌均勻，一邊蒸煮一邊攪拌，大概需要二十分鐘左右，鍋裡的綠豆就可以微微煮爛了。

這時候我們可以往裡邊加入一把冰糖，如果喜歡吃甜的可以多放一點，不喜歡吃甜的就可以少放一點，大家可以根據自己的口味來選擇。

放完冰糖後我們蓋上蓋子，繼續煮個十分鐘左右，時間到之後，我們煮出來的綠豆沙，雖然不會開花，但是它也會變得特别的軟糯。

想要讓它開花的話，我們可以用勺子壓幾下，它就可以變得軟爛出沙啦。

以前我們煮綠豆沙的時候，都會先将它泡水半個小時，再煮半個小時到四十分鐘左右。

但是這個時間段太長了，而且煮出來的綠豆也不一定會軟爛開花，所以想要省一些時間，又能将綠豆沙煮得軟爛起沙的話，不妨用這個方法。

今天分享的煮綠豆沙的方法就在這裡，不知道你學會了沒有呢？看完的朋友别忘了轉發出去，讓更多人看見，我們下期再見啦。

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