我真的好愛吃剁椒魚頭,在外面吃的話一份剁椒魚頭要100多呢,自己在家做又便宜又幹淨。吃完魚頭,再用剁椒來泡飯,哇塞!!超級下飯了沒錯了
By 一朵小佩仙
1、食材大合集,這裡我隻用了半個魚頭,因為家裡就兩個人吃嘻嘻。魚頭先用料酒腌制20分鐘
2、盤内墊姜片4片,先蒸個五分鐘,這個步驟主要是為了祛腥,5分鐘後拿出來把汁水倒掉,姜片也不要了
3、鍋中燒油,放入剁碎的紅辣椒,加上兩勺瓶裝的剁椒醬(超市買的)再加上蒜末,蚝油炒香,鋪在魚的上面。
4、剁椒裹在魚頭上,大火蒸10分鐘。起鍋後魚頭上撒了蔥花,澆熱油激發香氣。
5、好吃又好看的剁椒魚頭出鍋啦,請客做這道菜也很不錯哦。
去腥一定要做好,料酒腌制20分鐘很關鍵。魚肉改刀可以讓魚頭更加入味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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