“美食賦詩”

雞蟲得失本無常，

刨粟堆盤處處香，

豆粥芋羹聊自給，

腐儒何以答時光。

——藏頭詩-壹号美食公館

雞蛋和豆腐是生活中非常實惠的美味食材。

而且在家常菜的範疇之中，

這兩款美味，無論是早餐，午餐還是晚餐，

基本都有着非常廣泛的吃法。

就比如說早餐可以吃雞蛋餅、喝碗豆腐花；

午餐可以炒個雞蛋配碗飯、做個麻婆豆腐嘗嘗鮮；

晚餐可以炖個雞蛋羹、随便來個豆腐湯；

單單看這些美味的簡單搭配，

你是不是感覺非常不錯呢？

其實相對于雞蛋和豆腐的搭配來說，

單單做成炒菜就有着非常不錯的口感效果。

就拿今天分享的這款雞刨豆腐來說，

它是東北菜裡面非常常見的家常菜款式。

口感方面滑嫩清淡、鮮嫩味美，

家人對于這款美味就非常愛吃。

如果您對今天這款家常美味也有一定興趣的話，

不妨來看看它是如何烹饪的吧。

【美食名稱】：雞刨豆腐

【準備原料】：老豆腐300g，雞蛋三個，一勺料酒，一勺蚝油，1g的鹽和雞精，2g白砂糖，少許的蔥花。

第一步：首先把準備好的雞蛋打散于碗中，加入準備好的料酒，均勻攪拌融合；鍋中加入适量的油，把整塊老豆腐放入其中，用鍋鏟适當碾成碎渣，開中大火翻炒至豆腐表層，微微泛焦。

第二步：之後把準備好的雞蛋液倒入鍋中，按照平時炒雞蛋的手法，先不要翻炒，讓蛋液均勻的裹在豆腐渣的表層，見蛋液微微凝固之後，再用鍋鏟反複翻炒，直至形成個體分明的顆粒快狀。

第三步：最後加入準備好的蚝油，鹽，雞精，蔥花，繼續翻炒至成品的質感表面微微泛焦，就可以盛出品嘗了。

美食有雲：

雞刨豆腐鮮嫩美，

涓涓野水入農疇，

芳林新葉催陳葉，

合是愁時亦不愁。

相對于這款鮮嫩味美的家常美食來說，

之所以叫他雞刨豆腐，

單看菜肴的成品樣式而言，

你是不是也能看出其中一二點緣由呢？

其實這款美食依舊可以有葷素搭配的延展，

就比如放一些雞肉丁和魚肉丁進去，

其實炒出來的質感一般人根本分不出誰是誰哦。

如果您對今天這款美食也非常喜歡的話，

不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裡，若還有不明白的地方，也可以私聊筆者哦。本文由壹号美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。

啊

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