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水煮蝦的家常簡單做法

美食 更新时间:2024-12-22 18:32:07

水煮蝦的家常簡單做法?主料:基圍蝦調料:郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、蔥姜蒜,下面我們就來聊聊關于水煮蝦的家常簡單做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

水煮蝦的家常簡單做法(水煮蝦怎麼做)1

水煮蝦的家常簡單做法

主料:基圍蝦。調料:郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、蔥姜蒜。

基圍蝦洗淨,挑出蝦線,剪掉蝦須,可以省略,主要是蝦須看起來亂糟糟的,剪掉就清爽多啦;

鍋中放适量油,可以比平時炒菜多一點,小火,不用把油燒熱,直接放入郫縣豆瓣炒香,炒出紅油,火一定要小;

放入蔥姜蒜片,炒出香味;

添适量水,不用加多了,否則味道就淡了。這時調中火;

水開後,調小火,蓋上鍋蓋稍微熬一下,把佐料的味道煮進水裡去;

用漏勺撈出湯裡的蔥姜蒜,這一步也可省略啦。調大火,倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道,視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了;

基圍蝦變色并且彎曲以後,就可以撈出來了。取一隻大碗,把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗裡;

另起鍋,多放些油,小火,油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒,比較容易出香味,不會把辣椒炒糊;

幹辣椒顔色開始變深,就可以了,直接潑在基圍蝦上出鍋。

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