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曬幹的蘿蔔幹怎樣做才脆好吃

美食更新时间:2024-08-09 21:50:59

前段時間看到大白蘿蔔降價了，0.28一斤，算是今年最低的價格了（不知道你們那裡的蘿蔔一般賣多少錢），突然很想吃蘿蔔幹，小時候在南方總是能吃到脆脆的蘿蔔幹，到了北方以後就很少吃了，這次突然心血來潮想做蘿蔔幹了，于是買了30斤左右準備撸起袖子開幹。

1、将買來的大白蘿蔔清洗幹淨，然後切成條。如果你是想鋪在地上，那麼切成條就可以了，如果你是打算晾在架子上，那麼久頭部就不要切斷，如果像我這樣。還有一個要注意的細節，就是如果平鋪的曬就要時不時的翻翻，否則弄不好會發黴哦。

曬幹的蘿蔔幹怎樣做才脆好吃（如何曬出又脆又好吃的蘿蔔幹）1

曬幹的蘿蔔幹怎樣做才脆好吃（如何曬出又脆又好吃的蘿蔔幹）2

曬幹的蘿蔔幹怎樣做才脆好吃（如何曬出又脆又好吃的蘿蔔幹）3

2、放在太陽底下曬，曬到有點軟，水分沒有那麼多

曬幹的蘿蔔幹怎樣做才脆好吃（如何曬出又脆又好吃的蘿蔔幹）4

曬幹的蘿蔔幹怎樣做才脆好吃（如何曬出又脆又好吃的蘿蔔幹）5

3、将曬過的蘿蔔放在一個無油無水的盆中，放入鹽（鹽最好多一點，少了容易壞），來回搓，就像搓衣服一樣，這樣做蘿蔔會更脆。然後放入一個無水無油密封的盆裡，可以用重物按壓表面。

曬幹的蘿蔔幹怎樣做才脆好吃（如何曬出又脆又好吃的蘿蔔幹）6

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4、三天後能看到蘿蔔裡面有很多水，倒掉水，蘿蔔拿出來繼續晾曬。

曬幹的蘿蔔幹怎樣做才脆好吃（如何曬出又脆又好吃的蘿蔔幹）9

5、曬到蘿蔔卷起，繼續來回搓，不用再放鹽了，這樣蘿蔔會更脆，再把蘿蔔放入桶裡腌制三天，然後再次拿出來曬，直接曬到蘿蔔發黃為止，如果想吃脆點的可以不用曬那麼幹，吃不了那麼多的就多曬幹一點，這樣可以儲存很久。

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曬幹的蘿蔔幹怎樣做才脆好吃（如何曬出又脆又好吃的蘿蔔幹）12

蘿蔔幹的儲存最好是用一個密封的容器儲存，如果家裡太熱也可以放入冰箱冷藏，能放很久。

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